А мне как-то в молодости, во время службы у ГУИН (ныне УФСИН), доводилось попробовать самогона, который осужденные "гонят" прямо в камерах и бараках (аппарат изготавливается из бачка для воды, трубок от старой телеантенны и т.д.). Сначала изготавливают брагу. А уж из нее — гонят самогон. Сахар выпаривается из чая... Самогонка получается очень "ароматная" — запах от нее ни с чем не спутаешь. Достаточно крепкая — спиртометром не меряли, но горит. На вкус — так себе (хотя изготовитель уверял — что это одна из лучших "партий"). И выпил-то всего из пластиковой крышечки — а пахло потом от меня так, будто неделю в запое был))
Инвертирование сахара приводит к появлению фурфурола (medicinacom.ru), а это не есть гуд. Сухопарник тоже не есть гуд, чистит и даже укрепляет, но очень плохо. Лучше посмотреть в сторону дефлегматора. Сухопарник — это чистый маркетинг! Два перегона обязательно, в первый раз вы перегоняете на максимальной мощности, чтобы избавиться от дрожжей и других био осадков. Чем быстрее перегоните, тем меньше дрожжей вывариться и разрушится добавляя в спирт-сырец всякой дополнительной химии. Получаете спирт-сырец. Смесь воды, спиртов, ацетона и др. всяких хим. соединений. Вторая перегонка может идти гораздо дольше, т.к. дрожжей в спирте-сырце уже нет. Чем медленнее мы отбираем продукт, тем лучше происходит разделение на фракции и продукт получается чище (читайте учебники по производству спирта, процесс очень похож). При фильтрации крепкого раствора (выше 40%) тяжелые фракции плохо фильтруются. Рекомендуется чистить продукт, разведенный до крепости менее 35° (лучше меньше), так как сивушные масла легче отделяются от водно-спиртовой смеси именно при такой концентрации. В общем случае самогон должен быть отстоянным 1-2 дня и охлажденным до комнатной или ниже температуры перед очисткой. (alcofan.com)
Но бабушка гонит до 40 градусов в финале. Иначе выход с 1 кг. маловат, что свидетельствует о неэффективности производства, при том что используются инновационные технологии ввиде сухопарника.
Довольно оригинальный рецепт приготовления самогона рассказали ребята из-под Новосибирска. В молочном бидоне готовится брага по общеизвестному способу. Как только брага поспела, ее прямо в бидоне выносят в огород и оставляют там на 2-3 недели. Да, забыл упомянуть важное условие. Сезон приготовления — зима. Через упомянутое время брага разлагается так, что водная ее часть замерзает, а спирт остается жидким и скапливается в центре бидона. Остается пробить ломиком отверстие и слить драгоценную влагу.
У этого способа есть модификация, когда брагу переливают тонкой струйкой по двухметровому металлическому уголку. Мороз должен быть около тридцати. Чистый спирт не замерзает, и доходит до другой емкости в конце уголка, а вот все остальное примерзает.
когда бражку ставлю — делаю 3 фляги по 40 литров- вот это бы я еще с водой заморачивался, из под крана пойдет, гидрозатвор нафиг, это не вино которое будет месяцы доходить, это неделю перебродит. если сначала прет пена — проверенный способ, раскрошите печеньку на пену, любую.
перегонять не менее 2 раза, отделяя голову и хвост, вот тут уже разбавить родниковой водой.
с водяным затвором заморачиваться не стоит. Проще всего полиэтиленовую пленку на горло и резинкой обвязать. Газ стравливается без риска взрыва емкости из-за забившейся трубки (всяко бывает).
Водяной затвор, кроме стравливания углекислоты не даёт проникать кислороду (подробно описано в теме). Кроме того, видел последствия сорванной крышки с ёмкости с брагой без гидрозатвора — одной влажной уборкой после этого не обойдётесь.
упомянутая мной конструкция делает ровно все то, что и гидрозатвор, в т.ч. работает как обратный клапан, т.е. не дает кислороду попасть внутрь. А по безопасности она лучше, т.к. легко срывается давлением, в отличии от трубки, которая может легко забиться не в меру разыгравшейся брагой. Не говоря уже про простоту.
Ну не знаю чем страдали, а ещё мой дед, тесть и многие мои знакомые перемешивали брагу: благодаря этому убираются излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей.
ну что значит убираются излишки? газ — он сам по себе как бы вверх из жидкости поднимается...
единственная возможная причина — для равномерного распределения дрожжей по браге — более "полно" и быстро используется сахар, но с этим вполне справляется конвекция при подогреве браги...
Комментарии
Но бабушка гонит до 40 градусов в финале. Иначе выход с 1 кг. маловат, что свидетельствует о неэффективности производства, при том что используются инновационные технологии ввиде сухопарника.
(С)
перегонять не менее 2 раза, отделяя голову и хвост, вот тут уже разбавить родниковой водой.
у всех брага стоит в тёмном тёплом месте — ни ни её тронуть, а теперь оказывается люди годами фигнёй страдали :)
Может ещё стир машинку посоветуете? у отдельных личностей за пару часов говорят брага доходит :)
единственная возможная причина — для равномерного распределения дрожжей по браге — более "полно" и быстро используется сахар, но с этим вполне справляется конвекция при подогреве браги...