-
-
4 дек 16Нет господа, баловство это.
Берешь кусочек семги или тунца, чуть смазываешь васаби, до половины макаешь в соевый соус и в рот. И тоненькую пластинку маринованного имбиря в догонку. Крррасота.
Потом глоточек янтарного эля, улыбнуться и повторить.
А это севиче — перченая кислятина с луком, никакого вкуса рыбы.
Впрочем, вольному — воля. Кому нравится — еште на здоровье.-
-
-
-
4 дек 16"Я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижяйся." ❤
Имбирь едят так как кому нравится.
Включая японские рестораны, где шеф может положить кусочек имбиря на сашими и подать на комке струганой репы.
Я под настроение могу кусочек свежего имбиря в куриный бульон вместе со специями бросить. Дело вкуса.-
4 дек 16а можно и я умный вещь скажу, даже два?
во первых, сашими это не суши :)
во вторых, речь шла о МАРИНОВАННОМ имбире. свежий я тоже использую в готовке (в основном в блюдах индийской кухни).
а еще из него чай офигенный можно сделать. (ну не совсем чай, тёплый напиток из имбиря, можно еще мёда или лимона туда же).
-
-
-
-
M4 дек 16Никогда не получится настоящий севиче (хотя, в Перу, это произносится, как сибиче) из тех лимонов и лаймов, что продаются у нас. Тем более, что в Перу не используют лайм. Там лимоны гораздо гораздее всяких "наших" лаймов. И блюдо получается такое, что не подготовленному организму оно просто противопоказано, так как ничего более острого я в жизни не ел. Но, зараза, очень вкусно...
А вся эта мода, типа, я тут тоже это ел, не более, чем тлен...-
-
M4 дек 16Напомнило:
"Готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана — брынзу. Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук. Получилась полная хрень — вообще не съедобно, даже кошка есть не стала. Говно ваш рецепт, автору минус.")))-
A4 дек 16"Плов из гречневой каши с овощами" — 80-е прошлого века, в Перми, в столовке в меню:)
А рыба — за исключением тунца (ну и всякой экзотики, типа фугу, миног и подобное) есть близкие по вкусу и консистенции аналоги. Как тут правильно заметили даже на родине того блЮда в разных провинциях делают по-своему, так что про "каноничность рецепта" речи нет:)
Просто опытным путем подмечено — более "сухие" сорта рыбы к этому блюду предпочтительнее, чем рыба с жирным мясом. Еще подмечу — для подобных блюд противопоказана рыба после заморозки, любая... даже если это тунец, сибас или дорадо, выставленные в большинстве супермаркетов под этикеткой "рыба охлажденная". И эту куда большая проблема, чем лаймы всех сортов и видов, которые сейчас можно купить на выбор.-
-
-
A4 дек 16все относительно... в том числе "рыба разная". Очень долго был уверен, что знаю вкус сазана — ловил до 5 кило экземпляры. А потом друзья-охотники-подводники набили сазанов по 15-20 кило весом и было откровение, совершенно другой вкус. Причем на спор брал кусок филе такого сазана и кусок свинины парной, положили рядом и предложили народу определить, где чьё мясо. На вид и даже запах сразу не вышло:) "Аналоги" конечно относительны, но... у рыб травоядных и хищных есть свои характерные особенности во вкусе, для всех...
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe