-
-
4 дек 16Нет господа, баловство это.
Берешь кусочек семги или тунца, чуть смазываешь васаби, до половины макаешь в соевый соус и в рот. И тоненькую пластинку маринованного имбиря в догонку. Крррасота.
Потом глоточек янтарного эля, улыбнуться и повторить.
А это севиче — перченая кислятина с луком, никакого вкуса рыбы.
Впрочем, вольному — воля. Кому нравится — еште на здоровье.-
-
4 дек 16"Я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижяйся." ❤
Имбирь едят так как кому нравится.
Включая японские рестораны, где шеф может положить кусочек имбиря на сашими и подать на комке струганой репы.
Я под настроение могу кусочек свежего имбиря в куриный бульон вместе со специями бросить. Дело вкуса.-
4 дек 16а можно и я умный вещь скажу, даже два?
во первых, сашими это не суши :)
во вторых, речь шла о МАРИНОВАННОМ имбире. свежий я тоже использую в готовке (в основном в блюдах индийской кухни).
а еще из него чай офигенный можно сделать. (ну не совсем чай, тёплый напиток из имбиря, можно еще мёда или лимона туда же).
-
-
-
-
M4 дек 16Никогда не получится настоящий севиче (хотя, в Перу, это произносится, как сибиче) из тех лимонов и лаймов, что продаются у нас. Тем более, что в Перу не используют лайм. Там лимоны гораздо гораздее всяких "наших" лаймов. И блюдо получается такое, что не подготовленному организму оно просто противопоказано, так как ничего более острого я в жизни не ел. Но, зараза, очень вкусно...
А вся эта мода, типа, я тут тоже это ел, не более, чем тлен...-
-
M4 дек 16Напомнило:
"Готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана — брынзу. Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук. Получилась полная хрень — вообще не съедобно, даже кошка есть не стала. Говно ваш рецепт, автору минус.")))-
A4 дек 16"Плов из гречневой каши с овощами" — 80-е прошлого века, в Перми, в столовке в меню:)
А рыба — за исключением тунца (ну и всякой экзотики, типа фугу, миног и подобное) есть близкие по вкусу и консистенции аналоги. Как тут правильно заметили даже на родине того блЮда в разных провинциях делают по-своему, так что про "каноничность рецепта" речи нет:)
Просто опытным путем подмечено — более "сухие" сорта рыбы к этому блюду предпочтительнее, чем рыба с жирным мясом. Еще подмечу — для подобных блюд противопоказана рыба после заморозки, любая... даже если это тунец, сибас или дорадо, выставленные в большинстве супермаркетов под этикеткой "рыба охлажденная". И эту куда большая проблема, чем лаймы всех сортов и видов, которые сейчас можно купить на выбор.
-
-
-
-
-
-
-
4 дек 16Учите сами матчасть. Для паразитов что чеснок, что имбирь, что перец — всё как мёртвому припарка. Бестолку. Вот когда подхватите описторхоз — тогда поймёте, что такое сырая рыба.
Я один раз поел блюдо из сырой рыбы — несколько лет ушло на лечение от описторхоза. Теперь никто и ничто не заставит меня кушать сырую рыбу.
P.S. Угадайте, какая в Японии национальная болезнь, которой болеет большинство населения? Правильно — это описторхоз и прочие глисты...
-
-
4 дек 16О-о-о, севиче! Ням-ням!
Я впервые пробовал это блюдо именно в Перу, там каждая семья имеет свой рецепт. Шикарная вещь! А вообще-то севиче распространено по всей Латинской Америке.
Пара примечаний о возможном варианте севиче из Лимы:
1. Белую рыбу выдерживают в лайме 15 минут, красную — час
2. Остальных компонентов мало — халапеньо и помидоры кубиками. Для украшения добавляют кукурузные зерна и половинку авокадо, порезанную дольками -
-
-
A4 дек 16относительно... если в смысле паразитов, то и морские паразиты для человека не очень. А вот что судак, что окунь и берш — хищники и не переносят многих паразитов пресноводных, в отличие от тех же цихлид (тилляпии). Лососевые для подобных блюд жирноваты, по своей структуре. Дорадо и сибас — это да, у них мясо не жирное, и по структуре как раз близко с мясом мной указанных... Кстати на подобное, в 80-е, пробовали пользовать сома и осетрину (от стерляди и до белуги), так вот сом так же не подошел — в смысле мясо жирновато для таких блюд, а вот осетрина вполне и по жирносьти и по консистенции:)
-
-
Сделано с
NoNaMe