Вдарим по перцам...

почитала я и сделала сегодня себе фаршированные перцы. Вкуснятина!

Как-то жена делает фаршированные перцы без харакири)

На мой вкус, так риса раза в два — три меньше нужно. Хотя, о вкусах не спорят)

"...Для начинки было взято полкило бараньего фарша, неполный стакан риса басмати..."

Я думал, что паприка очень острая, и фаршировал рисом с мясом болгарский перец...
Кстати, хорошо, что напомнил — пора делать лечо...))) А то засолеными огурцами и перетёртыми с сахарами ягодами всё уже забито в холодильниках почти под завязку.

Как же вкусно это выглядит!!!

Всегда у перцев верхушки резал, а тут иной подход)))

Я всю жизнь перцы фаршированые фаршем с рисом тушу в капусте. Перцы фаршируются, как обычно, а в сотейнике тушится капуста с луком и морковью до полуготовности, затем часть капусты вытаскивается (позже ей прикроем перцы), а в оставшуюся капусту втыкаем плотно перцы, засыпаем сверху капустой, добавляем воды или томатного сока, досаливаем, приправы, сметана сверху и на слабый огонь. Получается очень вкусно, можно на тарелку с перцем с капустой картошечки отварной!

Игорь, йогурт со сметаной размешал, что бы уменьшить жирность-калорийность или иной смысл?

Понимаю что у каждого свой рецепт.
Обычно беру самый мясистый красный или желтый перц. Но не длинный, а вытянутый с тупым концом. Подбираю чтоб все перцы были проблизительно одной длины. Срезаю верхушки, вычищаю внутренности и укладываю плотно вертикально в кастрюлю. Затем набиваю фаршем и прикрываю срезанными "крышечками". Заливаю кипящим овощным бульоном с помидорами так чтоб все перцы были покрыты и варю 10 минут.
Для фарша можно использовать рис "пятиминутку". Это удобнее чем манипуляции с обычным рисом.