Всё хорошо, да только вот современные ГОСТы как раз-таки разрешают использовать добавки, фосфаты всякие в частности (а это не что иное, как стиральный порошок — он тоже из триполифосфата натрия и трифосфата), от которых колбаса приобретает мыльный привкус. И да, глютамат натрия тоже разрешен.
Фосфаты и глутоматы содержатся в мясе изначально. Но для того чтобы колбаса хранилась больше нескольких часов после варки добавляют еще. И потому что никто не будет покупать серую и рыхлую колбасу.
Написали, но только в заголовке. А ниже заголовка идет речь о ГОСТах в целом, а сейчас ГОСТы действуют современные. Это в Беларуси делают сгущенку по ГОСТу 79 года, там их никто не отменял, а в России отменили. Как впрочем, и в Украине, был ГОСТ, стал ДСТУ.
Если по всем правилам и из тех продуктов, что перечислены в советском ГОСТ-е, то цена такой колбасе будет все те же 2 рубля 20 копеек, ибо себестоимость ее копеечная. А вот сколько будут накручивать производители и ретейлеры — вопрос другой. У нас же прибыль менее 200% это как бы и не прибыль вовсе...
да 2,2 будет, но при условии что за коробку спичек будешь платить 1 коп. треугольник молока 15 коп. булку хлеба (высш сорт) 20 коп и т д, а при нынешней инфляции эта колбаса будет стоить ровненько 2200 руб. ВИКИПЕДИЯ -"Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»
Глупости Вы, товарищ, несёте. Можно подумать, что всякую х-ню производители пихают в колбасу для увеличения её себестоимости. Может таки наоборот? Если она будет изготовлена только из высококачественного мяса, то её себестоимость будет выше чем стоимость того же высококачественного мяса. И сейчас уже давно не СССР — датировать производство продуктов питания никто не будет. Так что — делайте выводы сами.
Во-первых, докторская и так была самой дешевой колбасой — чего там подделывать-то? Во-вторых, не было ни какого рецепта. Был ГОСТ и ТУ, согласно которым определялись правила приемки и испытаний, содержание влаги, содержание мяса (на сколько помню, доля мяса в Докторской могла составлять менее 10% от общего объема готовой продукции) и т.д. и т.п. Если кто-то думает, что в ГОСТ-е был описан какой-то единый рецепт приготовления, то он сильно ошибается.
А вот и сам советский ГОСТ для ознакомления: docs.cntd.ru
А саму таблицу посмотреть не судьба? Где там рецепт-то? Там тупо перечислены допустимые ингредиенты и их количество. Типа "говядина жилованная высшего сорта: 15%", "крахмал или мука пшеничная: 3%", "нитрит натрия: 7,1 на 100 кг" и т.д. Рецепт приготовления это совсем другое.
Это же не все продукты там должны быть. Либо тот, либо этот... А остальное — обычная соя или любой другой стаф, который не регламентируется ГОСТ-ом, если проходит химический и бактериальный контроль.
Комментарии
Хрущев послал новый сорт колбасы на анализ за границу. Оттуда пришел ответ: "господин Хрущев, в вашем кале глистов не обнаружено"
Знаем, помним.
:-)
В туалетной бумаге по-прежнему совсем нет колбасы.
Разве что олигархи.
А вот и сам советский ГОСТ для ознакомления: docs.cntd.ru
Докторская
25
Свинина жилованная полужирная
70
Яйца куриные или меланж
3
Молоко коровье сухое цельное или обезжиренное
2
Докторская
В кг на 100кг. Ну норм, чо?
Прихожу домой, натираю этот кусок специями, заворачиваю в фольгу и в духовку...
Такая прелесть получается! Остужаю её и в холодильник на среднюю полку.... Достанешь потом, ломтик тоненький отрежешь на хлебушек... КРАСОТА!
И когда специями натрете, обязательно сверху намажьте горчицей тонкий слой, так мясо становится мягче. Не пожалеете !