У меня ребенок не задумываясь скажет, что лучшее мороженное — это шашлык\барбекю, "Рощинские" молочные сосиски или "Рощинская" свиная-варёная колбаса, бак-беляши или учпочмак или пельмени, ну на десерт может и выберет БонПари Джангл. Ну не сластёна он у меня, а хышник-любитель мяса.
Там только упомянуто о компрессорных, а фото бескомпрессорных, в которых сделать вкусное мороженое невозможно. Вот тут forum.niksya.ru/topic/391-m... хороший ответ на вопрос надо и покупать: все зависит от того, насколько Вы фанат вкусного мороженого, и еще — как часто планируете делать. Есть очень много нюансов, "за" и "против" такой покупки. Но однозначно в обычной морозилке настоящее "правильное" мороженое не получится. В двух словах трудно объяснить, напишу только самое главное. Итак: вкус мороженого зависит, во-первых, от рецептуры (составляющих ингридиентов), во-вторых, (и это очень важно), самого процесса замораживания. Если готовую смесь замораживать медленно (это происходит, если отправить ее в обычную морозилку) мы получаем большие кристаллы льда, что негативно сказывается на вкусовых качествах. В этом случае даже периодическое перемешивание, как это иногда советуют, помогает только частично. При быстром же замораживании (фризеровании) эти самые кристаллы не успевают вырасти, в результате получаем хорошую кремовую текстуру без хрустящих льдинок на зубах. Более того, при разных режимах фризерования вкус тоже будет отличасться. Я этим занимаюсь профессионально (супруг продает оборудование для всех видов мороженого — от промышленного до мягкого фризерного или итальянского джелато, я занимаюсь разработкой и производством смесей, такой вот семейный бизнес), прежде чем выпустить ту или иную смесь в массовую продажу ее обязательно приходится испытывать на разном оборудовании. Так вот вкус готового продукта отличается в зависимости от того, на каком фризере он сделан. Для своих опытов я иногда использую обычную бытовую мороженицу фирмы "Триса" (с компрессором), в принципе, можно любую другую подобную покупать. За один раз в такой можно сделать около 600-800 г мороженого (объем чаши 1,4 л, но она никогда не заполняется полностью — в процессе фризерования мороженое взбивается, насыщается воздухом, а это тоже очень важно для хорошего вкуса)
Из минусов — достаточно высокая стоимость, ну и места занимает как средних размеров кухонный комбайн. Поэтому я и написала вначале, что все зависит от того, насколько часто будете мороженое готовить.
А тут и о хорошей недорогой модели и рецепты: hlebopechka.ru/index.php?op..., у меня, правда, более старая и более дорогая модель, покупалась ещё по старому курсу.
Комментарии
Вот тут леХко и просто.
Надо попробовать сделать — рецепт давно лежит в закладках...
emsb-solutions.co.uk
kitchenguide.su
Из минусов — достаточно высокая стоимость, ну и места занимает как средних размеров кухонный комбайн. Поэтому я и написала вначале, что все зависит от того, насколько часто будете мороженое готовить.
А тут и о хорошей недорогой модели и рецепты: hlebopechka.ru/index.php?op..., у меня, правда, более старая и более дорогая модель, покупалась ещё по старому курсу.