Нормалёк, конечно. Я такое изделие могу посоветовать как похмельное, по сути горячий холодец с пряностями. Помогает, по многим свидетельствам. Правда, гораздо эффективнее помогает чувство меры... )))))
Хаш (азерб. xaş, арм. խաշ, груз. ხაში, осет. хас) — жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью, вероятно, даже носившее ритуальный характер.
Сталик, Маркович, Высоцкая, и ещё большой список, люди которые выпустили кулинарные интересные истории, много их интерпретаций рецептов можно повторить и чему-то от них научиться. Но от это этого они поварами ни как не станут, впрочем как и не стремятся к этому, это медийные кулинарные личности с особенным талантом. В основном их интерпретация, это глянцевая обложка, но ни как не руководство к действию. Примерно то, о чём я сказал выше в двух предложениях.
Слишком много умничать так же плохо, как и слишком много дурковать. Что имелось в виду у автора под пшеничным эдем, поняли все. Могу лишь добавить, как человек, давно и всерьёз не любящий казённую водку, что если в качестве пшеничного эля употреблять пшеничный или какой другой зерновой дистиллят (перегон — не менее второго), удовольствие от выпитого и съеденного многократно увеличивается.
Много лет назад, проживая в румынском городе Брашове я частенько употреблял аналог Хаша — Ciorba de burta (Шурпа из рубца). Бульон заваривается на говяжей грудинке, рубец отваривается и нарезается соломкой. Заправляется при подаче чесночным соусом "Муждей" и перетёртыми желтками залитыми горячим бульоном со сметаной, по желанию добавляется немного винного уксуса и зелени. Я всегда ел в прикуску с "ardei iute" ; ). Признаюсь по приезду в Россию и попробовав "настоящий" армянский Хаш, был немного разочарован, но это дело привычки. Очень — очень важно при приготовлении этого блюда иметь очень хорошо чищеный рубец и ноги. Ещё заметил, тех кто не пробовал это блюдо в детстве от него часто, просто воротит, как и в случае с кинзой.
За многолетний опыт работы в общепите, я вам доложу, воротит людей от самых неожиданных вещей, порой кажется, что кто-то тебя разыгрывает, но нет, новый гость и у него своя особенность.
Комментарии
Входит в национальные кухни (по алфавиту)
Азербайджанская кухня,
Армянская кухня,
Грузинская кухня,
Осетинская кухня,
Турецкая кухня.
Компоненты — говяжьи ноги, рубец,пряные травы, чеснок
Хотя нет, если считать Макаревича, Урганта, Виктора Баринова — поварами. Тогда — да, Сталик там занимает почётное место.
Не повар он, ни разу. Излагает очень хорошо.
Сталик — МЕДИЙНАЯ личность, весьма удачно вписавшаяся во всеядный и напрочь безвкусный "бомонд" Москвы.
Но пишет он — легко и интересно.
Оттограет его "рыночность" и алчность...
Цена на его книги — заоблачная...!
А кулинарного толка от них — ровно НОЛЬ!
Сталик, Маркович, Высоцкая, и ещё большой список, люди которые выпустили кулинарные интересные истории, много их интерпретаций рецептов можно повторить и чему-то от них научиться. Но от это этого они поварами ни как не станут, впрочем как и не стремятся к этому, это медийные кулинарные личности с особенным талантом. В основном их интерпретация, это глянцевая обложка, но ни как не руководство к действию. Примерно то, о чём я сказал выше в двух предложениях.
Например — Сергей Пожар, "Дундук" и т.п.
А так интересно будет попробовать, т.к. не пробовал ни когда.
Потом за руль и на работу, на пятиминутке сесть поближе к начальству, что бы передать полностью положительные эмоции.
Если без сарказма, подобное наверное могу позволить себе один раз в году — первого января.
Может, когда на пенсию выйду займусь этим регулярно, если выйду.
Привет передал.
Со всем уважением вынужден заметить что пшеничный эль хоть сам по себе и прекрасен, но на водку совсем не похож.
[ing]beermebc.com
Будем здоровы!