-
-
18 дек 15А для меня шашлык с запахом уксуса — вкус детства -)) Длиннющая очередь в парке Горького, и вот ОН, шашлык... три здоровенных куска свинины, один из которых почти целиком сало и мощный аромат лука и уксуса... Жесть конечно, но даже когда делаю шашлык с выкрутасами, то пусть и отдельно от шашлыка, но маринованный лук колечками должен быть!
-
-
-
18 дек 15Несколько раз мариновали в соусе "Наршараб". У брата получилось обалденно, а у меня как-то не так... Видно не умею :)
-
-
R18 дек 15Кстати о "правильном мясе". Это безусловно свиная шея средней жирности. На втором месте — молодая баранинина (ярочка). Обязательно — свежина или охлажденное (никакой заморозки!) Если нужно приготовить впрок или заранее, то лучше заморозить уже замаринованное мясо вместе с луком. После разморозки будет мало отличимо от свежемаринованного.
-
-
D18 дек 15Самый высший шашлык это — мясо, лук и перец . Все остальные маринады в качестве соусов подаются к мясу после его жарки.
-
18 дек 15Вот это тема. В кефире, в минералке с газом, в лимонах, в вине (классика). -
-
-
-
18 дек 15Может быть ты не знаешь, но глютамат натрия уже содержится в самом мясе.
А по поводу приправ: кроме как купить в магазине 99% населения не имеют возможности выращивать приправы у себя самостоятельно.
-
-
-
F18 дек 15И чо, час сидеть с одним писяриком унутре?
Нет уж — лучче и перед жаркой такую же пропустить, а уж с готовым шашлыком — ! ))
-
Сделано с
NoNaMe