Есть ли светлое будущее у черной икры?

В Москве, в 60-годы, в обычных продуктовых магазинах (не во всех) на витрине стояли лотки с чёрной и красной икрой на развес. В школе, в начальных классах, что помню, на завтрак между уроками раз или два давали бутерброд с чёрной икрой. А заказ с чёрной икрой покупал в обычном НИИ.

кто-то ещё ест рыбьи яйца?

Дочитал до этого места: "Еще в советское время, до перестройки, и красная, да и черная икра не считались дефицитом и входили в повседневный рацион среднестатистического гражданина СССР..." — ЛОЖЬ!
Не видели мы её вообще НИКОГДА! Дальше читать не стал.

Берем рассол от селёдки, кипятим, засыпаем манку и варим чуть-чуть. Добавляем черный пищевой краситель (надеюсь есть такой). Подавать охлажденной в большой салатнице. Как вам мой рецепт?
А чё? Продают же какой-то "икорный продукт" из желатина, кажись.

"...каждый выход на воду обходится им недешево, да и инспекторы Рыбнадзора не дремлют..."
Можно перефразировать: "да и инспекторы Рыбнадзора обходятся им недешево..."

...ранее утро, легкий туман, Азовское море... отец вытаскивает в лодку осетра, разрезает ему брюхо, набирает полную ладонь черной икры, от нее идет парок, круто солит ее и с аппетитом есть... меня тошнит...

Мы в советское время брали и черную и красную. Причём, красная намного более дефицитная была.
Мне чёрная как-то не очень нравилась. Какая-то она суховатая. Икринки жёсткие, половину фиг разгрызёшь вообще. Да ещё и между зубами застревают.
Вот красную — обожаю! В воскресенье одну баночку захомячили. Ещё пара баночек в холодильнике ждёт нового года!
Где-то читал что по составу чёрная и красная икра абсолютно одинаковы. Так спрашивается, зачем платить больше?!

Если считать россиянами те несколько процентов воров которые могут себе позволить покупать по нынешним ценам черную икру, то конечно вернула. Хотя она(икра) с их столов никогда и не пропадала...)

в моем детстве ( начало 70х) икра продовалась повсеместно. 19 руб за кг. помню мама заставляла есть насильно ложкой)