По просьбе astra07 выкладываю рецепт сладкого чили соуса. Точнее, один из его многочисленных вариантов.
Чеснок — ~15г.
Столовая ложка сухого дробленого перца чили.
Рисовый уксус — 100г
Сахар — 170г.
Крахмал: 1 столовая ложка
Рыбный или соевый соус: 30г
Вода — 170г
Примерно 50г воды отлить, смешать с крахмалом и отставить в сторону.
Чеснок подавить. Всё смешать (кроме крахмала с водой), довести почти до кипения и оставить в таком виде на 5 мин. Затем добавляем крахмал, доводим до кипения и варим минуту.
Pецепт как раз один, это тот случай когда автор вроде известен.
Соусом начала торговать тайка Thanom Chakkapak из городка Sri Racha, по имени которого он и назван. А под конец жизни продала рецепт местной компании Thai Theparos. Известность же соусу принесла калифорнойская компания Huy Fong Foods, созданная в 1980 и выпустившая соус на американский рынок.
Pыбного соуса там совсем немного и он главным образом дает солоноватость а не привкус. По этому легко заменяется соевым.
Кочудян тоже не даст того вкуса, но на безрачье и рыбу раком... Шрирача на мой вкус чуть кислый, не очень острый, легко дозируется из-за консистенции. Табаско тут не пойдет, т.к. он делается на уксусе и потому довольно кислый. Можно добавить просто перец чили, если есть, и, наверное, чуть сахару.
"Куриные окорочка помыть, уложить в кастрюльку с крышкой так чтоб до края кастрюли оставалось пару сантиметров или больше, и отправить в микроволновку на 5 мин 80% мощности" — ага, железную кастрюлю и в микроволновку. Весело будет.
Я хоть и плохо спала, но все равно добрая. Новость пропускаю, но фоток процесса должно быть больше. Тем более, рецепт такой классный. И про соусы и их состав надо дополнить.
Хорошо, хоть кот есть. Он почти компенсирует отсутствующие подробные фотки. Следующий раз не ленитесь. Кому-то может быть очень важно подробное фотоописание.
Комментарии
Чеснок — ~15г.
Столовая ложка сухого дробленого перца чили.
Рисовый уксус — 100г
Сахар — 170г.
Крахмал: 1 столовая ложка
Рыбный или соевый соус: 30г
Вода — 170г
Примерно 50г воды отлить, смешать с крахмалом и отставить в сторону.
Чеснок подавить. Всё смешать (кроме крахмала с водой), довести почти до кипения и оставить в таком виде на 5 мин. Затем добавляем крахмал, доводим до кипения и варим минуту.
Оставляем остывать. Всё.
Соусом начала торговать тайка Thanom Chakkapak из городка Sri Racha, по имени которого он и назван. А под конец жизни продала рецепт местной компании Thai Theparos. Известность же соусу принесла калифорнойская компания Huy Fong Foods, созданная в 1980 и выпустившая соус на американский рынок.
Pыбного соуса там совсем немного и он главным образом дает солоноватость а не привкус. По этому легко заменяется соевым.
Вариантов сладкого чили соуса действительно очень много.
Но всё равно, это будет не равноценная замена.
Грудинка сама по себе достаточно плотная, так что... Хотя попробовать конечно можно.
Остальные могут воспользоваться посудой для микроволновки.
Рецепты соусов есть в множестве на просторах нета, у меня как раз покупные .
Но если хочется могу добавить.