А что говорят ученые других стран, у которых времени для посещения всяких рекламных шоу нет? Что говорят ученые, которые занимаются полезной и плодотворной деятельностью?
Была у меня подруга в России, жарила мясо и птицу на растительном масле, поразительная всеядность, когда достаточно вытопить жирок. Надо же додуматься, купить и припереть литр масла чтобы пожарить два куска мяса.
Вовремя расстались, спустя примерно 20 лет, она попала в онкологическую больницу...
ды прям все итальянцы жарят на сале чтоли: gastronom.ru
"Можно ли жарить на итальянском оливковом масле extra virgin?
Монини: Конечно, можно. Позволю себе выразиться даже более однозначно: это именно то масло, на котором надо жарить. Мы считаем, что никакие другие масла, в частности, подсолнечное или сливочное, лучше не использовать для жарки. Единственная адекватная замена — масло грецкого ореха.
В процессе жарки масло нагревается и достигает так называемой точки кипения. Лабораторные анализы демонстрируют, что температура кипения оливкового масла очень высока, 190 градусов. У остальных видов масла она ниже. А чем ниже температура кипения, тем больше времени вы должны потратить на приготовление, и тем больше при жарке образуется вредных веществ. Это следует знать всем поварам."
Ну, чисто масло может и нагреешь до 190 град. Только зачем? Ведь на масле жарят водосодержащие продукты, а вода кипит при 100 град. Вот вокруг этой температуры всё и крутится. Всякие там рецепты — выпекать при 250 град — это понимать надо, что не в запекаемом продукте 250 град — это же одни угли будут.
Всю растительную пищу растят в грязи и удобряют навозом. Свинья ест то же что и человек только перемешанное вместе. А живет так она потому что человек так ее заставляет. Дикие свиньи вполне чистоплотны.
Сахар — химический продукт, а мед (если не левый) — натуральный.
И домашние хрюшки тоже чистоплотны. И насчет "химического продукта" — тростниковый и свеколный сахара вполне натуральны, просто их очищать надо для соответствующего цвета и консистенции.
Сахар — химический продукт, — ну я даже не знаю...
Вроде у нас его из сахарной свеклы с обычных полей, которые "химию" лет 25 как не видели, делают и единственно левое "химическое" вещество — известь, которой его отбеливают и очищают
Насчет растительного масла, для того что бы там что то выделилось его нужно очень хорошо нагреть, градусов до 300, если не изменяет память. При жарке на сале — свои побочные эффекты. Картошечка так она лучше всего запеченная. Ну а без фанатизма можно жарить хоть на солидоле.
Кстати, что то в мире происходит, у нас сало нынче дороже мяса, а ведь еще пару лет назад вдвое а то и втрое дешевле было.
Комментарии
Вовремя расстались, спустя примерно 20 лет, она попала в онкологическую больницу...
Кому интересно, почитайте об этом масле в Интернете...
"Можно ли жарить на итальянском оливковом масле extra virgin?
Монини: Конечно, можно. Позволю себе выразиться даже более однозначно: это именно то масло, на котором надо жарить. Мы считаем, что никакие другие масла, в частности, подсолнечное или сливочное, лучше не использовать для жарки. Единственная адекватная замена — масло грецкого ореха.
В процессе жарки масло нагревается и достигает так называемой точки кипения. Лабораторные анализы демонстрируют, что температура кипения оливкового масла очень высока, 190 градусов. У остальных видов масла она ниже. А чем ниже температура кипения, тем больше времени вы должны потратить на приготовление, и тем больше при жарке образуется вредных веществ. Это следует знать всем поварам."
А то "бибиси" ученые, а итальянцы дольше живут.
у него точка кипения выше, чем у подсолнухового.
Сахар — химический продукт, а мед (если не левый) — натуральный.
продуктом (таковые в природе встречаются редко; соль, например). Сахара в меду —
это совсем другие сахара. Даже если вы выделите их в химически чистом виде.
Вроде у нас его из сахарной свеклы с обычных полей, которые "химию" лет 25 как не видели, делают и единственно левое "химическое" вещество — известь, которой его отбеливают и очищают
фруктоза. В этом условном смысле он есть химический продукт — не более того.
А уж что там подсыпают — на это фантазия неистощима и не о том речь.
Кстати, что то в мире происходит, у нас сало нынче дороже мяса, а ведь еще пару лет назад вдвое а то и втрое дешевле было.