Не путайте, бройлер это породы, что там у него яд, печень самый быстровостанавливыемый орган, проблема в том что печень восстанавливает обьем а не структуру, отсюда и фуагра, которая цирроз
Спасибо, пару лет не заходил в пельмешки, Игорь как всегда замечательно! вопрос почему керамическая сковородка? у меня на ней все что от реакции Мейера основной прилипает, тоесть туже печенку сильнее деструктурирует поверхность чем тефлон или чугуний
Шерри — это что? Если оригинал рецепта был по-английски, то можно предположить любимую ошибку советских переводчиков, которые вместо хереса (что было бы правильно!) переводили шерри, как вишнёвый ликёр! Так ликёр или херес?
И в оригинале наверняка фуа-гра, а не куриная печень.
И с соусом что-то тоже нахимичено, в оригинале похоже было или велюте, судя по грибам или соус херес, если исходить из хереса. В любом случае красному сухому вину там делать нечего, а если это соус херес, то и ру там лишнее.
Комментарии
Игорь, белый-то гриб как-то обрабатывается?
И в оригинале наверняка фуа-гра, а не куриная печень.
И с соусом что-то тоже нахимичено, в оригинале похоже было или велюте, судя по грибам или соус херес, если исходить из хереса. В любом случае красному сухому вину там делать нечего, а если это соус херес, то и ру там лишнее.
Две верхние — шeрри — креплёное вино из белого винограда.
На нижней — вишневый ликер.
Два вопроса:
1. Чашка — это сколько?
2. Чем можно заменить белые грибы? Шампиньоны или лисички подойдут?