Остро-сладкие кальмары.

zerobob

21 янв 16

Няяяямммммм

Ответить

＋

exo

23 окт 15

Решетка для больших кальмаров, такую мелкоту можно и без нее :) ничего не стянет.
Сладкие кальмары конечно капетс, имхо. Или объелся я их в последнее время.

Ответить

＋

ivonin

23 окт 15

Класс.

Ответить

＋

D

Dino53

22 окт 15

намнямушку

Ответить

＋

stentor

21 окт 15

Класс!!! Благодарю!

Ответить

＋

brizzz_i

21 окт 15

Многие и вправду слабо разбираются в соусах. Поэтому было бы очень кстати выкладывать фотки бутылок с соусом. Ну, а дальше — ищите и обрящете.
И таки да, кальмары готовятся очень легко и зарезинить их надо ещё постараться )))

Ответить

＋

dedwalja
brizzz_i 21 окт 15

ГАРУМ. Опыт приготовления:
k-istine.ru
Ответить
＋

myxo_boi

21 окт 15

Цена на кальмары не подскочила, в отличие от креветок. Рыбный соус не встречал, китайских магазинчиков у нас нет... Вот не расскажешь состав обоих соусов? Что-то хочется попробовать, своих угостить...

Ответить

＋

exo
myxo_boi 23 окт 15

ферментированые рыбные останки :)
проще всего возьми сушенных анчоусов, перемоли в ступке и запарь кипятком.
врядли за метишь особую разницу, тем более если не будешь использовать глутамат.
Ответить
＋

dot66

21 окт 15

Не знаю в чем прелесть этих резинок, вольному воля.
Но по этому же рецепту можно пригодовить среднего размера чищенные креветки (только чтоб хвостики были). И это будет действительно супер.
И пиво, хорошее пшеничное пиво, типа такого:

Ответить

＋

dedwalja
dot66 21 окт 15

Вы просто не умеете их готовить и не желаете научиться.
Ответить
＋
- dot66
  dedwalja 21 окт 15
  
  Готовил много раз в разных видах. Заказывал в различных ресторанах.
  Резинистая масса, имеющая вкус только за счет соуса или кляра.
  Тем не менее, никому не навязываю своё мнение или говорю что делать.
  
  Ответить
  
  ＋
  - sergeskob
    dot66 21 окт 15
    
    Резинистая масса — это от переварки,ну резиной они уже через 5 минут становятся,не любят долгой тепловой обработки.Все остальное тоже от неумения их готовить.К тому же мне не нравятся сладкие соусы,но острое люблю.
    Попробуй по другому:опустить в кипяток на минуту (даже меньше) и очистить от всякой гадости которая легко чистится.после чего опять в кипяток минуты на три (окончательно становятся матовыми) но не передержать (становятся потом резиновыми),все остальное специи,соус (слегка кислый),дополнительные вкусности как подскажет фантазия.Кто любит кислое тому лайм (тогда и специи как бы и не нужны.А вообще это скорее компонент чем блюдо.
    
    Ответить
    
    ＋
Medvedik
dot66 21 окт 15

По поводу пива, мне кажется ну ни как не может быть одного мнения. Кому нравится лёгкое, кому с горчинкой, чтобы хмеля по побольше, кто вообще пиво терпеть не может. А, что касается кальмаров, если получилась резинка, значит неправильно что-то сделали. Очень годный белок к пиву!
Ответить
＋
- astra07
  Medvedik 21 окт 15
  
  Точно! Я пиво терпеть не могу. Но тёмное густое бархатистое уважаю.
  
  Ответить
  
  ＋
  - Medvedik
    astra07 21 окт 15
    
    Ммм... Тёмное, бархатистое...
    
    Ответить
    
    ＋

dedwalja

21 окт 15

Очень люблю кальмаров. У Вас просто и здорово! Я бы предпочел не пиво, а Рислинг или греческую Рецину.

Ответить

＋

astra07

19 окт 15

Закусить кальмаром, насладиться
Остро-сладким вкусом, и потом
Отхлебнуть холодной влаги и забыться...

Ответить

＋

Jeyko
astra07 21 окт 15

...с тяжело набитым животом.
Ответить
＋
- astra07
  Jeyko 21 окт 15
  
  Набить мамону можно чем угодно,
  Науки для того не нужны никакие.
  Лишь для гурманов и эстетов по рецепту
  Готовят дозы кайфа небольшие.
  
  Ответить
  
  ＋
  - Jeyko
    astra07 21 окт 15
    
    Небольшими дозами долго сыт не будешь
    Среди ночи встанешь и кайф себе добудешь
    Питание для кайфа дОлжно быть мгновенное
    Сытое, бодрящее и только внутривенное!
    
    Ответить
    
    ＋