Цена на кальмары не подскочила, в отличие от креветок. Рыбный соус не встречал, китайских магазинчиков у нас нет... Вот не расскажешь состав обоих соусов? Что-то хочется попробовать, своих угостить...
Резинистая масса — это от переварки,ну резиной они уже через 5 минут становятся,не любят долгой тепловой обработки.Все остальное тоже от неумения их готовить.К тому же мне не нравятся сладкие соусы,но острое люблю.
Попробуй по другому:опустить в кипяток на минуту (даже меньше) и очистить от всякой гадости которая легко чистится.после чего опять в кипяток минуты на три (окончательно становятся матовыми) но не передержать (становятся потом резиновыми),все остальное специи,соус (слегка кислый),дополнительные вкусности как подскажет фантазия.Кто любит кислое тому лайм (тогда и специи как бы и не нужны.А вообще это скорее компонент чем блюдо.
По поводу пива, мне кажется ну ни как не может быть одного мнения. Кому нравится лёгкое, кому с горчинкой, чтобы хмеля по побольше, кто вообще пиво терпеть не может. А, что касается кальмаров, если получилась резинка, значит неправильно что-то сделали. Очень годный белок к пиву!
Комментарии
Сладкие кальмары конечно капетс, имхо. Или объелся я их в последнее время.
И таки да, кальмары готовятся очень легко и зарезинить их надо ещё постараться )))
k-istine.ru
проще всего возьми сушенных анчоусов, перемоли в ступке и запарь кипятком.
врядли за метишь особую разницу, тем более если не будешь использовать глутамат.
Но по этому же рецепту можно пригодовить среднего размера чищенные креветки (только чтоб хвостики были). И это будет действительно супер.
И пиво, хорошее пшеничное пиво, типа такого:
Резинистая масса, имеющая вкус только за счет соуса или кляра.
Тем не менее, никому не навязываю своё мнение или говорю что делать.
Попробуй по другому:опустить в кипяток на минуту (даже меньше) и очистить от всякой гадости которая легко чистится.после чего опять в кипяток минуты на три (окончательно становятся матовыми) но не передержать (становятся потом резиновыми),все остальное специи,соус (слегка кислый),дополнительные вкусности как подскажет фантазия.Кто любит кислое тому лайм (тогда и специи как бы и не нужны.А вообще это скорее компонент чем блюдо.
Остро-сладким вкусом, и потом
Отхлебнуть холодной влаги и забыться...
Науки для того не нужны никакие.
Лишь для гурманов и эстетов по рецепту
Готовят дозы кайфа небольшие.
Среди ночи встанешь и кайф себе добудешь
Питание для кайфа дОлжно быть мгновенное
Сытое, бодрящее и только внутривенное!
В дурмане сытости глаза не видят страсти.
И пальцы кисть ленятся трогать...
Видал я сытых до смерти ваятелей
И в страсти их искупаны не только лишь глаза
И пальцы их проворные щипатели
И во грехе они выходят все, не счесть на них греха...
НО, при всей своей греховности
Творят они народное добро
Достойное бессмертия и гордости
Пускай и тиснут трижды раз по десять серебро......
Но есть средь них (художников) и бедные
Кто бедностью своей не может создавать
Творит он чудо только мыслею своею
А как хотелось бы ему не только бы мечтать...
Но денег нет и думаешь о супе,
Ну а мечты на супе жидком не растут, плодов материальных не дают...