Вообще чистый капсаицин, или 8 метил – н-ванилил – 6-ноненамид (8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide), – бесцветный кристаллический порошок, который растворим в спирте и не растворим в холодной воде. Он может использоваться в медицине (различные согревающие мази, настойки, пластыри), а также в производстве оружия для самообороны (газовые баллончики, пистолеты). Один килограмм чистого капсаицина стоит порядка $5000.
В перце чили капсайцин как раз и является тем элементом, который придает перцу жгучесть и остроту. Конечно, один перец вам не повредит, но большое количество перца может нанести вашему организму серьезный урон, вплоть до летального исхода.
Но что ещё интереснее, правда, не о перцах (случайно наткнулся там же):
Всеми любимый картофель является ядовитым корнеплодом. Плодоножка и листья растения токсичны, клубни картофеля также могут содержать токсичные вещества. Каждая хозяйка не раз замечала зеленоватые пятна на картофеле. Зеленый цвет возникает в результате повышенного уровня гликоалкалоида, ядовитого вещества. В прошлом были случаи смертельного отравления картофелем. Но даже сейчас частое употребление зеленого картофеля в пищу может привести к нежелательным результатам. Смерть в таком случае не наступает внезапно. Вначале возникает слабость, за которым следует кома. Если в авоське с картофелем вы обнаружите зеленый картофель, который туда нечаянно затесался, без сожаления выбрасывайте его в мусорное ведро! И уж тем более, не готовьте блюда для детей из проросшего картофеля, картофеля с глазками, зеленых клубней.
Последнюю цитату привел к тому, что неоднократно покупал в магазинах картофель с зеленым слоем вверху и даже с зелеными частями внутри! Ну хоть бы кто сказал, что это ядовито! Специально в Россию что ли поставляют? Причем, ценой выше обычной. Но приходиться покупать, потому что другого нет в магазине.
Да, зелёные части картофеля содержат яд — соланин, только колорадский жук к нему устойчив и даже накапливает яд в себе, с того личинок и жуков никто не есть — ядовитые...
ну, тут вообще-то возникает вопрос — общий для большинства органических ядов)) если я с детства потребляю такой картофель и до сих пор живой — наверное, это значит, что мой организм привык к этому яду)) просто, видимо, не стоит совсем уж "зарываться" и не перебрать "зелени" за один раз))
Дело в том, что много соланина только зелёные части картофеля (включая ягоды), у клубней зеленеет только поверхностный слой, который ещё и срезается при чистке (сгорает при запекании на костре в мундире). Так что если не есть горстями ягоды картофеля и зелёные очистки в сыром виде — не отравишься.
Ну вообще-то зелень образуется сама собой при длительном пребывании клубней на свету. Раз в магазине на картофеле есть зелень, значит он уже просто давно лежит не проданный.
Что зеленые части ядовиты, да вроде все знают. Вот правда, вы первый кто не в курсе.
Посевной картофель специально на солнце выкладывают, вроде как с зеленкой посаженный лучше прорастает, меньше болеет или вредителями повреждается.
Я имел ввиду зеленый слой и пятна под шкуркой. Толщина зеленого слоя от миллиметра и больше. Встречаются клубни наполовину зеленые внутри. А снаружи нормальная светлокоричневая шкурка, большие клубни. Потому и цена на него выше, что внешне он очень хорошо выглядит.
Еще встречается картофель, местами чуть более желтыми внутри. Ну, не выкидывать же. Но на вкус эти части неприятны, если варить. Если жарить, то уже менее заметно, но, всё равно, вкус не очень. То же какая-то болезнь или видоизменение (мутация).
Комментарии
Более подробнее: "Шкала Сковилла"
В перце чили капсайцин как раз и является тем элементом, который придает перцу жгучесть и остроту. Конечно, один перец вам не повредит, но большое количество перца может нанести вашему организму серьезный урон, вплоть до летального исхода.
Но что ещё интереснее, правда, не о перцах (случайно наткнулся там же):
Всеми любимый картофель является ядовитым корнеплодом. Плодоножка и листья растения токсичны, клубни картофеля также могут содержать токсичные вещества. Каждая хозяйка не раз замечала зеленоватые пятна на картофеле. Зеленый цвет возникает в результате повышенного уровня гликоалкалоида, ядовитого вещества. В прошлом были случаи смертельного отравления картофелем. Но даже сейчас частое употребление зеленого картофеля в пищу может привести к нежелательным результатам. Смерть в таком случае не наступает внезапно. Вначале возникает слабость, за которым следует кома. Если в авоське с картофелем вы обнаружите зеленый картофель, который туда нечаянно затесался, без сожаления выбрасывайте его в мусорное ведро! И уж тем более, не готовьте блюда для детей из проросшего картофеля, картофеля с глазками, зеленых клубней.
Последнюю цитату привел к тому, что неоднократно покупал в магазинах картофель с зеленым слоем вверху и даже с зелеными частями внутри! Ну хоть бы кто сказал, что это ядовито! Специально в Россию что ли поставляют? Причем, ценой выше обычной. Но приходиться покупать, потому что другого нет в магазине.
Не зелёная мякоть клубней яд не содержит.
Что зеленые части ядовиты, да вроде все знают. Вот правда, вы первый кто не в курсе.
Посевной картофель специально на солнце выкладывают, вроде как с зеленкой посаженный лучше прорастает, меньше болеет или вредителями повреждается.
Еще встречается картофель, местами чуть более желтыми внутри. Ну, не выкидывать же. Но на вкус эти части неприятны, если варить. Если жарить, то уже менее заметно, но, всё равно, вкус не очень. То же какая-то болезнь или видоизменение (мутация).