жду продолжения увлекательного рассказа, на тему: "как я самостоятельно сшил джинсы Levi`s", "как я с минимальными затратами сколотил автомобиль из подручных средств", "зачем покупать квартиру, когда есть куча пустых картонных коробок"
Жутко хочется увидеть такого же больного на всю голову снабженца шефмаркета или какого нибудь другого ресторана, катающегося по городу в поисках продуктов фасованных точно по граммам.
Автор убейся об угол. Нормальные рестораны получают все продукты от поставщиков (будь то оптовики или фермеры) совсем не по магазинным ценам с накруткой в 200-300% и зачастую сами поставщики это им и доставляют. И мясо не привозят строго по 312,075 гр. а привозят часто тушками, из которых у хорошего повара ни один хрящик даром не пропадёт.
И ещё не следует путать рецепт и состав. Все продукты при готовке меняют вес, так что, если начали взвешивать в граммах, сначала нужно было выяснить, какой вес обозначен на вашем "рецепте", входной или же выход.
Ну, на правах эксперимента — вполне интересный пост! У автора железные нервы конечно, 4 супермаркета за вечер — я бы на втором уже рехнулся...
А вот по поводу заказной еды из всяких шефмаркетов — считаю это лишним. Сам запасаюсь продуктами в выходные и в воскресенье вечером готовлю основные части обедов и ужинов на всю рабочую неделю вперёд. Обязательно первое и пару вариантов вторых блюд, а салаты и прочие дополнения готовим в будни вечером, дел на 15-20 минут. Выходит сильно дешевле и не так затратно по времени.
Комментарии
Автор убейся об угол. Нормальные рестораны получают все продукты от поставщиков (будь то оптовики или фермеры) совсем не по магазинным ценам с накруткой в 200-300% и зачастую сами поставщики это им и доставляют. И мясо не привозят строго по 312,075 гр. а привозят часто тушками, из которых у хорошего повара ни один хрящик даром не пропадёт.
И ещё не следует путать рецепт и состав. Все продукты при готовке меняют вес, так что, если начали взвешивать в граммах, сначала нужно было выяснить, какой вес обозначен на вашем "рецепте", входной или же выход.
Древний анекдот в тему
— Вам сколько вешать?
— Ну, грамм 20-30.
— Говорите точно, сколько вешать в граммах!
— А к чему такая точность?!
— Да потому что это кокаин, дура!!!
А если серьёзно — с каких пор тут позволяется рекламу публиковать?
А вот по поводу заказной еды из всяких шефмаркетов — считаю это лишним. Сам запасаюсь продуктами в выходные и в воскресенье вечером готовлю основные части обедов и ужинов на всю рабочую неделю вперёд. Обязательно первое и пару вариантов вторых блюд, а салаты и прочие дополнения готовим в будни вечером, дел на 15-20 минут. Выходит сильно дешевле и не так затратно по времени.