-
-
-
22 авг 15Поддерживаю. Теоретизировать о "механике", "устойчивости" можно сколько угодно, но на кухне такие ножи очень удобны, пробовал. И с мясом работать удобно, и зелень порезать...-
-
23 авг 15Если некий месье на кухне довольствуется перочинным ножиком — это его личные половые трудности. Картошку почистить — да, вариант. А вот пучок укропа накрошить, или кусок мяса килограмм в 10 разделать — мастурбация.
-
-
-
-
22 авг 15У меня тоже таких ножей было несколько. Причем разных по размеру. Остался только один самый маленький, годный разве что для заточки карандашей. Родственник привозил из Ташкента, покупал на Алайском базаре. Продавец сказал, что их делают из победитовой стали. Ножи и в самом деле шикарные Самый большой я подарил отцу — родители в ту пору (80-е годы) держали ферму с пасекой в сибирской тайге (Кузнецкое Алатау), так он был в восторге от такого подарка на 50-летие. Жалко что через несколько лет его сломала знакомая, решившая помочь по хозяйству и взявшая без спросу сее орудие — отец никому не позволял к нему прикасаться.-
22 авг 15"Победи́т — твёрдый сплав карбида вольфрама и кобальта в массовом соотношении 90:10. Обладая высокой твёрдостью (80—90 по шкале Роквелла (шкала А, HRA)), применяется при бурении горных пород, металлообработке (для оснащения волочильного инструмента, в качестве резцов и т. д.), деревообработке и в качестве ответственных деталей, для которых требуется высокая твёрдость или жаропрочность.(ru.wikipedia.org)"
Из сказанного можно понять, что при изготовлении ножей этот сплав не применяется.
-
-
-
22 авг 15У меня пчак чустовский (по названию узбекского города мастеров) — морковь для плова, благодаря весу (390 грамм) и сведению в "ноль" пчак режет очень хорошо.
Недостаток пчака — как и все высокоуглеродистые клинки — он требует повышенного внимания: ласки да смазки. Сразу же после использования ножа, требуется его хорошо промыть и протереть, и, время от времени, смазывать лезвие маслом. Другой недостаток — при нарезки некоторые продукты (лук, например) приобретают посторонний запах: опять же свойство углеродки. Ещё один недостаток — форма "кайкэ" (задранный кончик лезвия) мешает, в отличии от обычного ножа, отодвигать с разделочной доски нарезанные продукты.
Нож привлекает своим национальным колоритом. Режущая кромка ножа легко правится даже о дно керамической посуды. Для приготовления плова всегда использую пчак.
Мои пчаки:
P.S. А почему в заголовке пчаГ?-
22 авг 15Первый отличный бытовой
Второй подороже будет
Передать дословно звуки другого языка очень трудно. Некоторые звуки и сочетания звуков сильно непривычны для разных народов. Пчак, пчаг, печак...
Китайская столица по-русски звучит Пекин, по-английски Бейджин.
Японские суси в Америке стали суши.
-
-
-
-
-
22 авг 15Плюс у АИРа, когда общаешься с менеджером по почте, можно заказать индивидуальное сочетание клинка, рукояти и всяких опций, которого нет в интернет-магазине, правда срок исполнения где-то месяц — я, например заказал клинок из относительно дорогой порошковой стали RWL-34 с пескоструйной обработкой, но с простой рукоятью из кожи, а тыльник и больстер из текстолита — получился удобный практичный нож для походов.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe