В чае содержится теанин, переход в раствор, пиковое значение — 120 градусов, чифир, это кипнул несколько раз и настоял плюс количество заварки, реакция перехода в раствор начинается раньше 120.
Поэтому на Руси чай томили на горячем самоваре, а в средней азии он так и стоял на печи в здоровом чайнике, остальное современные изыски и пижонство.
"Не заваривайте чай больше двух раз."... Китайцы первую заварку вообще выливают. То есть залил, сразу же слил. Это не пьют. А вот начиная со следующей заварки можно пить
Объясняют это — пыль с листков смыть. А если спросить, какой чай лучше: сючанский или фудзянский — тогда можно наблюдать достаточно долгий спор с кучей эмоций;-))
Комментарии
tvoj-chaj.ru
@следствие ведут знатоки
Поэтому на Руси чай томили на горячем самоваре, а в средней азии он так и стоял на печи в здоровом чайнике, остальное современные изыски и пижонство.