Говядина и так неплохо идет под любым соусом и даже в сыром виде. Стоит ли так мучаться и так испортить мясо, что на него даже смотреть противно, не только кушать.
Кому как, у меня работа связана с командировками на водоемы, от пары дней до месяца в полях, холодильник отсутствует как класс, поэтому давненько уже делаю по местным рецептам вяленые говядины, курицы и т.д.
Не понял из текста, хотелось бы уточнения. Сначала: "Специи на фото:
Молотой пажитник (чаман)
Паприка венгерская", а чуть ниже: " Чаман и красный острый перец обязательно входят в обмазку". Так какой нужен конкретно красный перец — острый или паприка сладкий?
Все зависит от того любите ли вы острое. Если нет то лучше взять парику сладкую. Если острое это ваше все, можете смело экспериментировать с каенским жгучим перцем, острыми чили и т.д.
Спасибо за разъяснения, какой перец есть какой, и за разрешение экспериментировать. Но я спрашивал про то, какой конкретно перец имелся ввиду в приведённом авторском рецепте.
А лучше и паприку и острый. Паприка даст маринаду более насыщенный и красивый цвет. А острый таки да, по вкусу. Я в такой обмазке сало по венгерски делаю.
Комментарии
Спасибо за совет и рецепт, буду пробовать приготовить!
Видео про бастурму из говяжей вырезки
youtube.com
Видео про бастурму из СВИНИНЫ, я плакал
youtube.com
Говядина и так неплохо идет под любым соусом и даже в сыром виде. Стоит ли так мучаться и так испортить мясо, что на него даже смотреть противно, не только кушать.
хельба — в Египте
Шамбала — в Шамбале!
Молотой пажитник (чаман)
Паприка венгерская", а чуть ниже: " Чаман и красный острый перец обязательно входят в обмазку". Так какой нужен конкретно красный перец — острый или паприка сладкий?
ebay.com