MIG_76

Доброго всем времени суток!
Хочу поделиться опытом приготовления говядины вяленой, очень похоже на армянскую бастурму.
Весь процесс приготовления можно разделить на стадии засолки, отмачивания, прессованию, сушки, приготовления смеси специй…маринования, вяление. У меня процесс приготовления занял 11 дней. Обычно куски режу крупнее, и все стадии дольше соответственно (около 2 недель) , но нужно было успеть.)