не знаю не знаю.....как по мне то будет слегка жестко...хотя у каждого свой вкус...я делал что то подобное но с мадерой и оттенял чайной ложкой вишневого варенья
Вообще-то шерри — это десертный/креплёный херес, произведённый для английского рынка. Почему-то англичане называют херес "шерри". Во всех остальных странах это вино называется "херес". Причём словом "херес" может называться только вино, произведённое в Испании. Это вопрос авторских прав. Хересоподобные вина в других странах называются по разному. Например, в Италии — мальвазия, на Кипре — командария, в Венгрии — Токай самородный. В России, до революции, хересоподобные вина Тамани и Крыма называли — "Изюмное вино".
Вот я даже не думала о таком подходе. В любом случае алкоголь нейтрализуется, но зато остается аромат. Для меня здесь шерри как усилитель вкуса и аромата.
Комментарии
Поэтому смысл имеет только уточнить какой херес\шерри: сухой или сладкий.
Правда я шерри не очень, попробую сделать с красным вермутом.