Биточки по-одесски.

＋

170

dedwalja
5 май 15

– А что, у вас рыба свежая?
— Что, бабуля, не видите — она еще живая!
— Ну и что? Я тоже еще живая...
Ответить
＋
astra07
3 май 15

подозреваю, что это вкусно. У нас из мелочи реально только мойву купить. Тюльку вижу редко только соленую сушеную.
Ответить
＋
dot66
3 май 15

В Одессе биточки делали именно из тюлечки, килька уже крупновата. Тюлька и сардель — одно и то же.
По поводу айвара — категорически против, эта пестня из другой оперы.
К нежным биточкам из тюлечки лучше всего идёт пюре с яичком и малосольный огурчик. Что за собой тянет огурчик и так понятно...
Ответить
＋
- astra07
  dot66 3 май 15
  
  что такое пюре с яичком?
  
  Ответить
  
  ＋
  - dot66
    astra07 3 май 15
    
    Это когда в горячее картофельное пюре добавляешь сырое яйцо и тщательно перемешивашь. Особые ценители могут добавить сметану. Или не добавить.
    :-))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    astra07
    dot66 3 май 15
    
    вот не делала так ни разу. Добавляю тыкву, чеснок, сельдерей клубневый или пастернак — варю вместе с картошкой. В пюре — молоко, масло, шкварки и лук жареный, грибы редко, бывает сыр тертый.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    luidor
    dot66 5 май 15
    
    +100500
    
    Ответить
    
    ＋
- E
  elf_us
  dot66 5 май 15
  
  Странно, в моей семье такие биточки практиковали всегда когда была свежая тюлька, но вот такого варианта пюре, в качестве гарнира, ни моя мама, ни бабушка не делали. Собственно никто из моих родичей (Одесса) в том числе и в возрасте не делали так.
  
  Ответить
  
  ＋
tuden
3 май 15

спасибо за идею к ужину
Ответить
＋
verbitskiy
3 май 15

Таки я наверное рыбку порезал, крупно, но не целиком как у тебя. Жаль что шабат вчера был, в следующий поеду в Яфо за " шевелящейся " рыбкой , шоб я так жил!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe