Сделал пару недель назад — очень понравились, однозначно в постоянное семейное меню. Сейчас опять буду делать, залез уточнить рецептик (проверить память) :)
Судя по Вашему рецепту не думаю, что это вкусно. Кто нибудь пробовал пельмени без начинки сначала отваренные, а потом еще и запеченные в духовке. Вот это тоже самое или повар нам чего-то не досказал.
Именно эта волшебная ванна из воды и соды и придает изделию тот самый коричневый оттенок. Для варки на 1 литр воды надо запастись 2 чайными с огромной горкой ложками соды.
Эта технология взята у немцев, они готовят таким образом Брецели (Brezel) — немецкий крендель. Можете погуглить
Попробовал сегодня сделать по Вашему совету — во вкусе результата я не ощутил, а во время варки пена поднималась на зависть всем огнетушителям мира! :) Может я что-то не так сделал просто...
Мне трудно судить о коричневом оттенке, я делаю из цельнозерновой муки, у меня они без соды тоже с коричневатым оттенком. Возможно, на белой муке эффект более заметен.
Комментарии
Но мы не станем.
Эта технология взята у немцев, они готовят таким образом Брецели (Brezel) — немецкий крендель. Можете погуглить
Очень здорово.
Хорошо бы в разрезе показать.