Как всегда — шикарно! Благодарю!
Я чаще без овощей готовлю в фольге: сбрызнул оливковым маслом, посолил, поперчил (чёрный, душистый, белый) лимоном или лаймом опять же сбрызнул и тоже минут 20 — 25 в духовку... Рыба получается сочная!
Этот рецептик однозначно претворю в жизнь :)
На картинках красиво, но я бы такое не посоветовал.
Лосось рыба прекрасная, но от запекания становится плотной. По этому только быстрая обжарка в муке. В муку можно добавить крупно молотый душистый черный перец. Когда рыба уже в тарелке, перед подачей добавить пару капель лимона.
P.S. Очень напрягает слово "шайбы". Неужели "кружочки" совсем вышли из моды?
Мне понравилось, но только лайм настораживает. Не забьет вкус?
А так да, я бы обжарил, но тогда такой красоты не будет, романтики.
Кстати, лосось никогда в муке на жарил. Судак, камбала, треска- да, а лосось просто на капельке масла.
Лосось итак жирная рыба. В муке ещё жирнее будет. Для меня вот так, в кармашке, самы идеальны вариант. Она там паровая получается + сок с всякими добавками как соус шикарный. Вот про лайм я подумала, что если его не давить, то он просто аромат даст пряный.
Если порезанный лосось просушить бумажным полотенцем и потом обмакнуть в муку, то муки налипает только чтоб поры забить. И жир она не собирает.
Жарить на горячем тонком слое оливкового масла — получается корочка снаружи с нежной сочной мякотью внутри.
По мне так лучше чем умазывать маслом.
Масло со специями очень хорошо с крупной запеченой в фольге картошкой типа "Yukon Gold".
Комментарии
И ты способен превзойти себя.
Спасибо!
+1 и Спасибо :)
Я чаще без овощей готовлю в фольге: сбрызнул оливковым маслом, посолил, поперчил (чёрный, душистый, белый) лимоном или лаймом опять же сбрызнул и тоже минут 20 — 25 в духовку... Рыба получается сочная!
Этот рецептик однозначно претворю в жизнь :)
Лосось рыба прекрасная, но от запекания становится плотной. По этому только быстрая обжарка в муке. В муку можно добавить крупно молотый душистый черный перец. Когда рыба уже в тарелке, перед подачей добавить пару капель лимона.
P.S. Очень напрягает слово "шайбы". Неужели "кружочки" совсем вышли из моды?
Типа отложил от страха шайбу...
А так да, я бы обжарил, но тогда такой красоты не будет, романтики.
Кстати, лосось никогда в муке на жарил. Судак, камбала, треска- да, а лосось просто на капельке масла.
Жарить на горячем тонком слое оливкового масла — получается корочка снаружи с нежной сочной мякотью внутри.
По мне так лучше чем умазывать маслом.
Масло со специями очень хорошо с крупной запеченой в фольге картошкой типа "Yukon Gold".