СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ *для любителей букв…)))

Нет, грибы маринованные, очень нежные, поэтому я их в пассировку не добавляю. Они попадают в кастрюлю сразу после овощной заправки. Провариться вместе со всем пять минут — достаточно, а потом еще настояться. А если по Вашему совету — то скорее к каперсам, потому что огурцы я стараюсь ужаривать по максимуму, мне не нравится, когда они хрустят на зубах, как в рассольнике. Там "хруст" более уместен. Но опять же гриб грибу рознь — раз. Во-вторых рассол сделает свое дело и грибы в нем приготовленные мягче не станут, это приемлемо, когда вам нравится, когда все хрустит на зубах. Но и в хлам разваривать все не призываю...))))