Сии салаты будут вкусны и без кальмаров.)) И все же из-за обилия ингредиентов сам кальмар будет ощущаться меньше. Я люблю просто — с майонезом. Все сметанные добавки пока победить не смогли!
Хотя первый рецепт к этому очень даже и приближает — присутствуют составные майонеза.
Первый вариант делаю постоянно с одним единственным изменением — белки от яйца не добавляю (ребёнок-аллергик именно их не воспринимает). Вкус кальмаров остаётся очень различаемым. Не думаю, что белки принципиально тут что-то изменят.
Кстати, пробовал первый вариант с добавлением мяса криля — морская нотка даже усиливается, но именно "кальмарная" пропадает. Так что, думаю, что креветки там тоже будут лишними...
Согласен. Усложнения с потерей основного вкуса. Первая мысль была: кальмар не нужен. Вторая: углубиться в море, поймать кальмара, съесть его вместе с хордой, выйти из моря, закусить салатиком из свежих овощей на сметанке, запить компотом и сесть играть в клабур.
Мне кажется что в каждом блюде должен доминировать вкус основного продукта. В случае же с этим блюдом, несмотря на то, что автор добросовестно потрудился для статьи, доминантный вкус определить будет нелегко...
Может стОило все же попроще и осторожнее подойти к этой затее. Вкус у морских продуктов деликатный, и вряд ли требует такого пестрого коктейля из ингридиентов.
Тоже считаю, что шелуха оттеняет истинный вкус семечек. В то же время, без шелухи, не получится характерного щелчка. Ради этого, приходится порой терпеть, пресный терпкий привкус шелухи. Как бы сохранить этот щелчок? Загадка. Может, стоит осторожнее и проще относиться к всякого рода затеям, порой, возможно.
Спасибо. У меня вопрос по салату "Нюша" (после вчерашнего, она заслужила вкусный салат) — "...Погружаем в эту смесь теплых кальмаров..." — это кальмары из Вашего вступления?
Вам нужно в срочном порядке издавать кнугу с Вашими рецептами. Соберите любимые блюда и отсылайте издателям. Тут не просто сфотографированы иградиенты и блюда. Тут каждая фотография отдает тайной, которая не объяснима и хоть у кого не получится, точно так же как и блюдо. Спасибо!
Кальмаров обожаю. По таким рецептам я не пробовала даже. Очень захотелось. А ещё трудно чистить их. Я однажды так 5 кг отмучала. А Игорь так просто все делает. Надо тем более попробовать. Очень я благодарна за все.
Не, для меня это открытие. Честно. Я обязательно попробую. Я всегда ножичком скоблила. А потом в кипяток со специями и солью до скукоживания. А потом эти тушки-кульки у меня прямо из-под рук утаскивают. Говорят, что и так вкусно.
Кальмар надо сунуть под горячую воду на несколько секунд, тёмная плёнка быстро сворачивается прямо на глазах и легко очищается чем угодно, наполовину слетая сама.
Комментарии
Хотя первый рецепт к этому очень даже и приближает — присутствуют составные майонеза.
Кстати, пробовал первый вариант с добавлением мяса криля — морская нотка даже усиливается, но именно "кальмарная" пропадает. Так что, думаю, что креветки там тоже будут лишними...
Второй рецепт для меня незнаком — надо пробовать.
Может стОило все же попроще и осторожнее подойти к этой затее. Вкус у морских продуктов деликатный, и вряд ли требует такого пестрого коктейля из ингридиентов.
Вам нужно в срочном порядке издавать кнугу с Вашими рецептами. Соберите любимые блюда и отсылайте издателям. Тут не просто сфотографированы иградиенты и блюда. Тут каждая фотография отдает тайной, которая не объяснима и хоть у кого не получится, точно так же как и блюдо. Спасибо!
Кальмаров обожаю. По таким рецептам я не пробовала даже. Очень захотелось. А ещё трудно чистить их. Я однажды так 5 кг отмучала. А Игорь так просто все делает. Надо тем более попробовать. Очень я благодарна за все.