Украинская кухня. Завиванец из свиной рульки.

＋

268

lhappy
10 сен 14

а из бульона, отварив в нем ноги, можно сделать холодец. Или разлить бульон в кубики для льда, заморозить и будет бульонная основа, для супов, гуляшей и соусов.
Ответить
＋
lhappy
10 сен 14

Очень понравилось! Спасибо.
Ответить
＋
katalin1976
3 сен 14

Нравится простота приготовления, обязательно приготовлю. Спасибо Игорь!
Ответить
＋
R
r5user
1 сен 14

А я бы и косточку в кастрюльку, и никаких пакетов.
Ответить
＋
- Medvedik
  r5user 1 сен 14
  
  В смысле "ближе"?
  Чем украинская кухня, не славянская?
  
  Ответить
  
  ＋
- katalin1976
  r5user 3 сен 14
  
  если уж умничать, то это грамотно нужно делать, и падежи не путать. Ближе к чему? к кухнЕ — дательный падеж! :)
  
  Ответить
  
  ＋
setrone
1 сен 14

спасибо!
Интересно это насколько 11 человек коробит только от одного названия "украинская"... Странно все это и печально (
Ответить
＋
- Medvedik
  setrone 1 сен 14
  
  Есть версия что больные с психиатрическими отклонениями при частом контакте с здоровыми людьми, активируют заблокированные симптомы у многих и здоровые люди начинают им подражать. В данном случае наблюдается массовая шизофрения.
  
  Ответить
  
  ＋
mamamiya50
1 сен 14

Спасибо, в субботу попробуем сделать. Ел такое в Украине.
Ответить
＋
vit2805
1 сен 14

Вот со всем рецептом согласен. Кроме лаврушки, не наш этот лист. Пару — тройку зубочков чеснока в конце готовки, самое то будет. Прошу автора не воспринимать мой комм. , как осуждение, просто мне думается, что так вкуснее будет )) Удачи!!
Ответить
＋
samsonas46
1 сен 14

А это...не запрещенно в России?
Ответить
＋
- A
  AtA_tAt
  samsonas46 1 сен 14
  
  Пока у нас, на России, есть картошка, то не запрещено:
  .
  
  .
  
  Ответить
  
  ＋
  - Medvedik
    AtA_tAt 1 сен 14
    
    В этом видео, человек говорит нечто, что совершенно — бред, высосанный из пальца на основе фантазий в своей голове.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    A
    
    AtA_tAt
    Medvedik 1 сен 14
    
    Но по ходу повествования этот человек озвучивает аргументы, против которых в твоём комменте не приведено даже высосаных из пальца фантазий. Не странно ли?
    
    Ответить
    
    ＋
astro
1 сен 14

Это просто издевательство! Я сейчас захлебнусь слюнями!
Спасибо за рецепт!
Ответить
＋
nikam
1 сен 14

если взять и содержимое сложить в пакет и пакет опустить в кипящую воду и варить, то скажу вам вкус еще насыщеннее, так как в собственном соку варится. а так за рецепт респект.
Ответить
＋
- pasha1968
  nikam 1 сен 14
  
  А что за пакет? Или Вы имели ввиду рукав для запекания?
  
  Ответить
  
  ＋
  - nikam
    pasha1968 1 сен 14
    
    нет не пакет для запекания, просто пишевой пакет, просто он именно готовится в кипящей воде, но сама вода не проникает и соответственно все соки сохраняются свои. просто уже делал и понравилось. надо будет при случае фотоотчет выложить.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    pasha1968
    nikam 1 сен 14
    
    Саму технологию я понял и Вам совет большое спасибо. Но слова "обычный для пищевых продуктов" и "обычный целлофановый" это в данном случае синонимы? Бесплатные пакетики в продуктовых магазинах подойдут?
    Или на рынке купить упаковку 1000 штук, сказав продавщице "для пищевых продуктов", а она сама поймет.
    (Я когда впервые увидел рукав для запекания тоже брали сомнения, что его в духовку можно).
    
    Ответить
    
    ＋
- Proxyr
  nikam 1 сен 14
  
  В какой пакет, обычный целлофановый? Это не вредно?
  
  Ответить
  
  ＋
  - nikam
    Proxyr 1 сен 14
    
    обычный для пищевых продуктов. да не вредно, от рукавов для запекания вреда ведь нет.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    nikam
    nikam 1 сен 14
    
    все нормально, сам готовил.
    
    Ответить
    
    ＋
- G
  greg75
  nikam 1 сен 14
  
  у французов эта технология называется "sous vide" но из пакета с продуктами предварительно откачивается воздух :)
  
  Ответить
  
  ＋
  - nikam
    greg75 1 сен 14
    
    greg75 — скажу вам честно как у французов не знаю, но когда опускаешь пакет, то вода сама обжимает со всех сторон и воздух сам отходит. еще у гордона рамзи есть такой прием, но он делае по другому, просто сворачивает мясо в пищевую пленку и забрасывает в кастрюлю с водой.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    G
    
    greg75
    nikam 1 сен 14
    
    Полностью с вами согласен! Вот видео на тему "су-вид"
    и покупать такую технику для кухни накладно...
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Medvedik
    nikam 1 сен 14
    
    nikam
    Я хотел написать именно про то, что я в таких случаях использую пищевую плёнку. И вспомнил, что этому научился у Рамзи. Хорошо, что не выдал за своё ноу-хау.
    
    Ответить
    
    ＋
- setrone
  nikam 1 сен 14
  
  спасибо! Интересно.
  
  Ответить
  
  ＋
- A
  Andrejka
  nikam 7 сен 14
  
  100% пакет, такой поплотнее рулька изза воздуха в пакете еще и тонуть не будет
  Кто боится может рульку в начале замотать в фольгу
  
  Ответить
  
  ＋

Сделано с NoNaMe