-
20 авг 14Прикольно.
Для меня баклажанная икра всегда была из запеченных целыми синеньких, натертых на терке помидорок и давленного чесночка. И жаренного домашнего подсолнечного масла конечно.
И самое трудное — дать постоять свежей икре часок другой, чтоб она остыла а чеснок перестал жечься.
А потом французская булка, столовая ложка и в путь.
Как-то оно с морковкой и перцами больше на сербский ажвар похоже... -
-
-
-
20 авг 14за что минусовать-то? дебилы какие-то..... спросил, исходя из опытности и количества рецептов от Нюши.... подумал может просто прикалывается....
-
20 авг 14а че сразу дебилы? кто прикалывается? Я нерафинированным маслом пользовалась лет 15 назад. Когда только оно и было у нас в Белоруссии в продаже. Шипело и пенилось на сковородке. Чадило сильно. Поэтому и спросила у Ирины. И икру я ни разу не закатывала в банки. Я понятия не имею как ее хранят люди. У меня ее сразу съедают.
Так что зря вы...-
Brigami АВТОР20 авг 14В моём городе на каждом углу маслобойня или как у нас говорят олийныця. Очего по городу особенно в осенний период стоит стойкий аромат жареных семечек. Масло готовят двумя способами: холодный и горячий отжим. Самое вкусное и ароматное — горячего отжима. Вот оно, как раз-таки, и пенится на сковороде. Такое мы приобретаем для летних салатов и не подвергаем его тепловой обработке. Для жарки используется масло холодного отжима. Оно менее ароматное, но для жарки подходит больше. А рафинированное, типа Олейны, не люблю — чистый жир без вкуса и запаха, однозначно не моё.
-
21 авг 14шипеть и пениться может ещё рафинированное масло очень плохого качества
-
-
21 авг 14уж извините... не думал, что вы так обидитесь и минусовать начнёте... не хотел никого оскорбить своим ужасным комментарием...
-
-
25 авг 14тогда приношу свои глубочайшие извинения!.. и спасибо за поправку кармы )
-
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe