-
20 авг 14Кешью входило в состав советского эскимо. Трудно даже представить, сколько валюты тратилось в масштабах СССР на закупку этого вкуснейшего ореха! 23 копейки за эскимо, как сейчас помню. И никакого пальмового масла, разумеется...-
20 авг 14Пальмовое масло в маргарин и майонез входило :) Помогали бедным странам ЮВА ;)
Кстати, по ГОСТу рафинированное пальмовое масло ничем не хуже кукурузного, рапсового или иного растительного. Вот гидрогенизированное — как раз которое сейчас в спредах, в коробках, в брикетах для жарки — вот то да. Но такие масла — сиречь маргарины и знаменитый кулинарный жир — и в СССР вредными были. Просто не каждый мог себе позволить сливочным маслом мазать бутерброды и тем более жарить на нём пирожки, а на подсолнечном нерафинированном пирожки получались с горчинкой и запахом семечек. Поэтому и жарили на том самом пальмовом масле, которого сейчас все так боятся... -
-
-
-
-
V20 авг 14А почему про чукотский копальхем ни слова?
"...изготовляется из моржа или тюленя: животное умерщвляют, охлаждают в воде, помещают в шкуру, откуда затем выпускают воздух, и зарывают под прессом из гравия на линии прибоя. Через несколько месяцев труп извлекается и употребляется в пищу. Обычно охота на моржа ведётся летом, а готовый игунак выкапывают в декабре. Мороженый копальхен режется тонкими ломтиками, которые сворачиваются в трубочки. Трубочки макают в соль и заедают сырыми лёгкими только что забитого оленя."-
20 авг 14Про копальхем упоминает Ломачинский в своих Рассказах судмедэксперта (flibusta.net). Глава "Копальхем и трупные яды". Если вкратце, то разбился вертолёт, на борту было два пилота, три топографа и проводник-ненец. Когда продукты кончились, то ненец принёс копальхем — оленя, притопленного в болоте. Ели все, проводнику хоть бы что, а из остальных выжил только один. Отравление трупным ядом, у ненцев устойчивость к нему повышена — они с детства в малых дозах его с национальной едой получают. -
21 авг 14Та не только про копальхем забыли. Сюрстрёмминг, лютефиск, кевяткала, ныокмам... много их. Имхо тема автором не раскрыта.
-
Сделано с
NoNaMe