-
5 авг 14Вопрос к модератору: почему бы, просто, не банить говнокомментаторов, вроде Vyltor, ronini, traktor_7777, dizel2014, etc? Такие, как эти, самый мирный, нейтральный пост превращают в смердящую отхожую яму... Этих тварей даже минусовать мерзко... Как в кучу дерьма наступить случайно... -
-
3 авг 14достойное занятие, главное не создавать его впрок, потому что избежать белой пудровой патины появляющейся на глянце шоколада — очень непросто и затраты материальные на то, чтобы ваше творение сохранило первоначальный вид — адекватны самому процессу шоколадоварения, включая ЗП самого шоколатье... -
-
4 авг 14Какао-порошок может заменить какао-бобы. Хоть и не вполне адекватно. А вот какао-масло — именно оно и даёт "застывание" — заменить можно только каким-нибудь другим маслом, твёрдым при комнатной температуре. В принципе — пальмовым жиром можно. Но будет невкусно. Можно пальмовым жиром в смеси со сливочным маслом — будет чуть лучше, но пропадёт аромат.
-
-
-
3 авг 14Мне тут подарили пакетик какао-бобов. Я их на кофемолке и какао делал. Ванили добавил еще натуральной, молока и сахара. Вкус обалденный. Еще нравится просто пожевать боб. Шоколад натюрлих. А вопрос такой будет — мне кажется, что какао-бобы продаются уже обжаренные, разве нет? Они уже черные и хрупкие, на вкус -отчетливый шоколад. Зачем жарить?-
4 авг 14Разные продаются.
Вот тут можно закупиться ингредиентами (не реклама!) kupit-kerob.ru
-
-
-
A3 авг 14спасибо за рецепт... Я правда не в курсе что такое масло-какао, но узнаю (это не шоколадное масло часом?)
Я изготавливаю сам конфеты (гл. обр. "фрукты в шоколаде", используя кондитерский шоколад, который модифицирую всякими разными способами). Думаю стоит попробовать изготовить шоколад самостоятельно... -
31 июл 14Делала на день рождения дочери конфеты: с вишневым пюре, трюфели, рафаэлло. Сделала мало фотографий, но думала запостить. Вы меня опередили! А где такие приличные цены на компоненты? Неужели большая разница такая во вкусе?
Сделано с
NoNaMe