Вялим мясо - часть вторая.

А-А-А вы все умрете!

ммммммммммммммм..... супер. спасибо за методику и проделанную работу!

вкуснотень:)
попробую по осени:)

сапсибо мастер
мясо наше всё

"..отправляю в холодильник, завернув в целлофановый мешок.."
Этот мешок и таит опасность... Плесень не дремлет!

Интересно было почитать, не понравилось только предложение не тратить время и слюни... нетонко.
А почему для самоуспокоения в уксусе лучше подержать?
И из кастрюли все что жидкое выливать при переворачивании?
Хочу сделать подобное тольконемного по-другому.

Ай, молодца!

Ба! Так це ж полендвица!

А как с температурой?
Хочу подвесить в гараже, там хорошо проветривается, но температура легко может быть 35+.
Мясо не испортитися?

Отправляем всё это дело на 3 дня в холодильник на среднюю полку. Не менее двух раз в день — достаем из холодильника и переворачиваем мясо, для равномерной засолки. Постепенно будет выходить жидкость из мяса.
Жидкость во время переворотов мяса сливать? Или так и оставить: перевернуть мясо, протереть его солью и опять в жидкость? На фото жидкости в емкости немало.
Раньше мясо никогда не вялил, хочется попробовать. Всё хотел Басмачу вопросов позадавать...