ovimu · Кулинария

Пельмешки без спешки 21 апр 14

День шашлыка.

＋

381

C
cancer61
22 апр 14

Ну разве можно такое постить посреди недели? Совесть есть? :)
Ответить
＋
K
kaa1968
22 апр 14

вопрос автору — откуда буковые угли — это мечта , у нас в супермаркетах только березовые попадаются .....
конечно жарить можно но не тот эфект и приспособ таких я в продаже не видел поделись секретом
Ответить
＋
- vlads2005
  kaa1968 22 апр 14
  
  думаю, что пост из германии ->"Backs", "1,5 кг котлет на кости" (в германии такое мясо см. фото котлетой кличут), вино французкое но наклейка на немецком vino24.de
  
  Ответить
  
  ＋
vham
22 апр 14

Про маринад. Лук, соль, немного лимончика и обратите внимание — КРУПНОГО ПОМОЛА черный перец.
Ответить
＋
vladpid
22 апр 14

я разжигаю обычно спиртом: 50гр туда- 100гр сюда
Ответить
＋
- Medvedik
  vladpid 22 апр 14
  
  Мне бы за первые 50, руки поотрывали ;)
  
  Ответить
  
  ＋
zazuba
22 апр 14

строю себе тандыр, надеюсь к майским успеть. автор молодец!
Ответить
＋
- astra07
  zazuba 22 апр 14
  
  Удачи вам. Похвастайтесь потом результатом пожалуйста.
  
  Ответить
  
  ＋
- Markiz
  zazuba 22 апр 14
  
  А я третий год собираюсь мангал стационарный сложить на даче. Все руки не доходят. Стыдно уже перед самим собой :(
  А Вам удачи!
  
  Ответить
  
  ＋
  - crazyuzver
    Markiz 22 апр 14
    
    Я вот всё не определюсь с масштабами, но в этом году обязательно.
    
    Ответить
    
    ＋
Le0nidy4
22 апр 14

Эх, красота какая!
А у нас сыро и грязи по колено. Вчера снег шёл. :(
Ответить
＋
africa
22 апр 14

Нож зачотный
Ответить
＋
- G
  Gadik72
  africa 22 апр 14
  
  Мусульманским ножом свинину????
  
  Ответить
  
  ＋
  - ritabraun
    Gadik72 16 июл 14
    
    Ну не перочинным ведь...
    
    Ответить
    
    ＋
ingegnere
22 апр 14

Отличная приспособа для розжига углей!
Если нет готовых углей, а есть деревяшки, то я оставляю небольшой костерок с одной стороны мангала (мангал как и здесь длинный). И когда прогорают угли под шашлыком (другая сторона мангала), подкидываю свежие из костра.
Мир!
Ответить
＋
- narod2011
  ingegnere 22 апр 14
  
  я раздуваю угли пылесосом или феном:)))если на даче:))
  
  Ответить
  
  ＋
  - ingegnere
    narod2011 22 апр 14
    
    а от пылесоса пыль не будет оседать вокруг мангала?
    фен — хорошая идея.
    
    Ответить
    
    ＋
P
puchovik
22 апр 14

Все четко ,правильно, грамотно. Особенно нож :) Имхо нет ничего лучше пчака для мяса и овощей. Автору спасибо за хорошее настроение и приятного аппетита!
Ответить
＋
- buslex
  puchovik 22 апр 14
  
  А фото ножа на предыдущих фото не? А нож и вправду шикарен!!! Просто облизываюсь...
  
  Ответить
  
  ＋
S
stasiko69
22 апр 14

Ай, харящёёё !!!
Только на углях шашлык жарить — верх изврата... Нам в энтом плане проще — у нас саксаул есть !
Ответить
＋
- W
  wolandb
  stasiko69 22 апр 14
  
  ну каменно угле — да, верх изврата. Ну так он же — не древесном угле.. и у них нет саксаула, что-же поделаешь, но обходятся тем, что есть. это лучше, чем совсем не делать шашлыка со словами, что "древесный уголь — не кошерно!".
  
  Ответить
  
  ＋
2908040
22 апр 14

А у нас еще снег не сошел, поэтому день шашлыка будет не такой красочный. Снег, теплые куртки, ветер, но шашлык .... есть шашлык, приятного аппетита.
Ответить
＋
amentia
22 апр 14

Душевно, аппетитно и фотогенично
Автору спасибо за постец, после него субботний шашлык неизбежен *-*
Ответить
＋
sword2013
22 апр 14

На любителя, слишком пряный
Ответить
＋
- ritabraun
  sword2013 16 июл 14
  
  Шашлык плохим не бывает!
  
  Ответить
  
  ＋
P
preanarik2000
22 апр 14

У меня вопрос концептуальный — почему мясо нанизывается вдоль волокон. Я был под впечатлением, что это приводит к увеличению времени жарки и иссыханию, а посему мясо нужно нанизывать поперек волокон. Я что-то упустил?
Ответить
＋
- safrol
  preanarik2000 22 апр 14
  
  Потому,что когда вдоль,то волокна просто расщипляются,а когда поперек их нужно перекусывать!
  
  Ответить
  
  ＋
  - K
    
    killerist
    safrol 22 апр 14
    
    ... и пережёвывать :)))
    Спасибо за пост. :)))
    
    Ответить
    
    ＋
diggmih
22 апр 14

Игорь, здравствуй!
Я тоже мариную в луке, но шинкую его крупно (обычно пополам и шириной 5-7 мм) и убрать с мяса чтобы не горел очень просто. Поэтому присоединяюсь к вопросам — у тебя лук и зеленушка не горят или ты их перед жаркой счищаешь с мяса?
Ответить
＋
- pictele
  diggmih 22 апр 14
  
  Лук надо счищать с мяса.
  Я его потом ем сырым вприкуску с мясом.
  Да и закусь под водочку-самое то.
  
  Ответить
  
  ＋
Breard
22 апр 14

НЕ правильно! ЭТО автор... Прочитал пост на работе! В рабочее время...Чуть слюной не захлебнулся....
....Пришлось ....бросить работу, собрать своих...благо на подъем лёгкие...и на трех машинках , на природу( день отличный!)....эээээээээххххххххх на шАшлЫли!!!! изюмительно!
Ответить
＋
coom_mf
22 апр 14

Игорь, порубленная мело зелень не горит? или ты от нее как то избавляешься? я просто пучками лажу пожмакаными
Ответить
＋
- buslex
  coom_mf 22 апр 14
  
  А наш шашлыко..(ну вот не определюсь с дальнейшим — ..вед?... дел?..люб?) нас приучил к зелени с шашлыком -но он её мелко режет и обсыпает шашлык перед подачей на стол,очень вкусно получается (на поднос шампуры с шашлыком ,сверху зелень — кинза,укроп,петрушка, закрывает другим подносом/тарелкой и встряхивает. Уж на что я кинзу не люблю,но тут -к месту.
  
  Ответить
  
  ＋
uka17
22 апр 14

Еще очень вкусный и простой способ мариновать свиннуу шейку) в молоке (так же подойдет простокваша, сливки...) + много лука (желательно размельченного до кашицы в блендере, но может быть и резанный) + соль специи по вкусу....
Ответить
＋
- vikklu123
  uka17 22 апр 14
  
  Лук, измельчённый в блендере приобретает неприятный горький привкус. Не советую. Лучше мелко шинкуйте.
  
  Ответить
  
  ＋
dedwalja
22 апр 14

Даже не представлял себе маринад без добавления какой-нибудь жидкости! Спасибо! Обязательно так сделаю уже через пять дней! +100501!
Ответить
＋
ilia2303
22 апр 14

красиво!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe