-
9 фев 14Спасибо за такой классный пост, такое нужно передавать детям, внукам и правнукам, ну, и конечно же другим людям показывать. Буду изучать и делать.
А я вот последнее время подсела на манты, хотя скорее всего у этого вида, который я делаю, другое названье, из дрожжевого теста. Как начинка сначала, о боже, картофельное пюре, а затем фарш с луком. К ним делаю поджаренный лук на сливочном масле. -
9 фев 14Здорово. Мы вот как раз сегодня сами мантиками баловались. Очень уж понравились мне ваши балиши. Надо будет домашних побаловать. Есть у меня вопрос такой глупый о мантах, может, кто знает. Последнее время готовлю часто манты. Фарш всегда один и тот, тесто всегда делается по одной и той же технологии. Раскатываю, соответственно, примерно до одной и той же толщины. Однако, некоторые разы манты просто рвутся еще в пароварке, теряя свой изумительный сок. Я уже голову сломала, в чем же тут может быть причина. Уже и пробовала места побольше оставлять в мантах для сока, но все бесполезно. А иногда все хорошо и они остаются целыми и сочными. Может есть у кого какой опыт на эту тему?-
-
9 фев 14Мантину никак не обрабатываю (хотя и знаю что можно ее в маслице макать), а вот касканы обмазываю щедро сливочным маслом. Рвутся они не в дырочках каскана, а сбоку. Снимаются легко и при этом очень редко рвутся (разве что по моей неосторожности).
to Ovimu: Я вот про кипящий сок тоже думала, поэтому и старалась ему места побольше внутри оставить. А вот про пар как-то не задумывалась. Ведь я и правда варю на разных комфорках, а там температура очень варьируется. У тебя какой характер кипения во время варки? Кипит активно или чуть булькает?
-
-
Сделано с
NoNaMe