Уксусу лет тысячи три как. Если не больше. Его -не пьют стаканами. Натуральный продукт из сока винограда или яблок. Насчет "бесполезности". Уксус, для начала, — консервант. Натуральный консервант.
Квашенная капуста вкусна и полезна большим содержанием витамина С. А эту вашу кислятину пару раз пробовал — говнище редкостное. Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные.
Маринованные уксусом и солью продукты настолько древний способ сохранения продуктов, и столько сотен и тысяч поколений людей выжило благодаря этому, что ваше мнение и вкус не играют никакого значения.
Заготовка квашением, — долгий процесс.
Маринование, — быстрее. И уникально для ряда продуктов.
Кусок мяса , если его не съесть сразу, через день становится несъедобным для человека. А если его пропитать солью, уксусом и специями, и потом высушить, или провялить над огнем дымом, — оно сможет храниться годами.
Раньше, не было холодильников.
Вот так то. Кулинария, — это еще и заготовки и вопросы выживания, а не нравится не нравится, вкусно — не вкусно.
Правильнее было бы назвать маринованная капуста, а не кислая, ибо процесса заквашивания явно не наблюдается. Да, желательно в орфографический словарь иногда поглядывать, помогает.
vkkul — прав. да, уксус — кислота. Но квашение, — другой процесс . Там должно идти брожение.
Правильное название для этой капусты, ну я бы сказал, "быстромаринованная капуста".
Ну ежели так, то тоди ой!. Да ладно, забей, должно неплохо получиться. Моя иногда тоже так делает, когда неохота ждать, пока заквасится. Ещё перец красный, желтый и зелёный добавляет для весёлости и чеснок для запаха.
Не согласен. Множество заготовок на зиму становятся вкусными именно после определенного хранения.
Самый вкусный компот из лесной черники, малины и садовой земляники (ну или клубники , если по неправильному) и немного лесной земляники.. Получается после трех месяцев хранения в погребе.
В трехлитровой банке. Примерно треть банки ягод, сахар, и кипяток и пастеризация..
Поверьте, я пробовал самые лучшие соки и фруктовые напитки промышленного производства. Но домашний купаж тот , который описал, погреб, время дают то, что не повторить в промышленных масштабах производства никогда, потому что очень много ручной работы и собирательства.
Повторюсь, многие "заготовочные" рецепты , именно ценны временем хранения при низкой определенной температуре в течении долгого времени.
В рецепт забыли добавить пару головок нарезанного чеснока, только он потом синеет, но зато вкусно! Да и не пол стакана масла а целый. И ещё в банку можно не запихивать, а делать в любой ёмкости, хоть в кастрюле.
когда нет времени заготавливать кислую капусту, то такая — самое оно. уксуса можно и поменьше. а еще можно к капусте с морковкой покрошить стручок паприки (сладкого перца). оччччень неплохо получается.
Комментарии
Еще один бесполезный продукт.
Заготовка квашением, — долгий процесс.
Маринование, — быстрее. И уникально для ряда продуктов.
Кусок мяса , если его не съесть сразу, через день становится несъедобным для человека. А если его пропитать солью, уксусом и специями, и потом высушить, или провялить над огнем дымом, — оно сможет храниться годами.
Раньше, не было холодильников.
Вот так то. Кулинария, — это еще и заготовки и вопросы выживания, а не нравится не нравится, вкусно — не вкусно.
Правильное название для этой капусты, ну я бы сказал, "быстромаринованная капуста".
Ничего за три часа не получится, ни квашения ни маринования.
Самый вкусный компот из лесной черники, малины и садовой земляники (ну или клубники , если по неправильному) и немного лесной земляники.. Получается после трех месяцев хранения в погребе.
В трехлитровой банке. Примерно треть банки ягод, сахар, и кипяток и пастеризация..
Поверьте, я пробовал самые лучшие соки и фруктовые напитки промышленного производства. Но домашний купаж тот , который описал, погреб, время дают то, что не повторить в промышленных масштабах производства никогда, потому что очень много ручной работы и собирательства.
Повторюсь, многие "заготовочные" рецепты , именно ценны временем хранения при низкой определенной температуре в течении долгого времени.