Спасибо Игорь, очень интересно. Молодец, что для нас фотоотчет делаешь. Я вот так не смогла бы в ресторане фотографировать.)) Зеленая наверное еще, стесняюсь.
Я посмотрела информацию о Дани Гарсия,он не так давно открылся и в NY,отзывы все хорошие,за исключением нескольких,возмущенных маленькой порцией и ценой на них:-).
Возмущенные ходили во время ланча и заплатили где то $60,для ланча в рабочий день, конечно дорого. Сходим как нибудь туда на ужин, попробуем, сравним с твоим:-)
Кстати, разглядывая свиную шкуру, припущенную в азоте вспомнилось.
Моему тестю, будучи доцентом, посчастливилось в советское время работать под началом академика Алфёрова.
Вот он рассказывал, что у них на праздники была популярна "мармеладка".
Это жидкий спирт, погружённый в азот. Он принимает желеобразное состояние, глотается как ледяная конфетка не вызывая ни каких эмоций, какие вызывает чистый спирт при распитии. Зато эффект — тот самый!
Может продать Дани Гарсия эту идею?
Слово изысканно здесь звучит на верхней ноте! Вот это классс! Спасибо, такое не каждый день увидишь!
Начало с маслом и хлебом удивительно, не потому что плох продукт, просто если бы это подалось в наших краях в обычном ресторане, думаю понял бы не каждый. Хоть я и люблю макнуть кусочек, другой в свежее подсолнечное))
У нас практически во всех ресторанах ужин начинается с оливкого масла и хлеба испеченного в ресторане, в латиноамериканских ресторанах чипсы ими сделанные с какой нибудь особенной макалкой/ сальсой.В обычных, недорогих ресторанах,то же самое только попроще.
Зря я ещё раз зашёл, посмотреть.
Теперь упорно хочется посетить это заведение. Раньше встречал репортажи из подобных мест, в основном описанных с иронией. А тут видно, что это не просто поход в ресторан, поесть. Тут имеет место некая художественная инсталляция, спектакль. Кулинария возведённая в ранг искусства, наравне с живописью и музыкой.
Я по молодости, пытался отчаянно отстаивать свою точку зрения, особенно если понимал, что знаю больше и могу просветить, так хотелось всем помочь и сделать этот мир чуточку добрее. А потом повзрослев — понял, есть изречение " Не мечите бисер перед свиньями" и это не оскорбление как кажется кого-то. Это напутствие, что бы избавить себя от суеты и вместо того что бы тратить своё время, на попытку просвещения кого либо. Лучше потратить на поиск единомышленников, с которыми будет приятно провести время в общении и спорах.
Нигилизм и максимализм — удел юношества. С возрастом обычно понимаешь, что времени и так немного остаётся. Главное свою точку зрения не терять, а совершенствовать. Жаль, что мне не по карману такие рестораны. Но чтобы не выглядеть совсем бывалым, замечу, что библейское изречение весьма оскорбительно, хотя не является несправедливым. Но мы не о книгах. Мы о еде! Аппетит возбудился однозначно!
139 — очень гуманно для ресторана высокой кухни. В париже в мишленовских звездах отдали в 3 раза больше. результат — вкусно, необычно, но далеко не на каждый день. Это как дорогое вино — надо учиться понимать.
Комментарии
Возмущенные ходили во время ланча и заплатили где то $60,для ланча в рабочий день, конечно дорого. Сходим как нибудь туда на ужин, попробуем, сравним с твоим:-)
Моему тестю, будучи доцентом, посчастливилось в советское время работать под началом академика Алфёрова.
Вот он рассказывал, что у них на праздники была популярна "мармеладка".
Это жидкий спирт, погружённый в азот. Он принимает желеобразное состояние, глотается как ледяная конфетка не вызывая ни каких эмоций, какие вызывает чистый спирт при распитии. Зато эффект — тот самый!
Может продать Дани Гарсия эту идею?
Начало с маслом и хлебом удивительно, не потому что плох продукт, просто если бы это подалось в наших краях в обычном ресторане, думаю понял бы не каждый. Хоть я и люблю макнуть кусочек, другой в свежее подсолнечное))
Теперь упорно хочется посетить это заведение. Раньше встречал репортажи из подобных мест, в основном описанных с иронией. А тут видно, что это не просто поход в ресторан, поесть. Тут имеет место некая художественная инсталляция, спектакль. Кулинария возведённая в ранг искусства, наравне с живописью и музыкой.
!!! То ж восторг гурмана (Бросить что ли все и в Испанию).