лук на сковородке со сливочным маслом, сахар, карамелизуем, добавляем бульон, вино 1:1, можно поизвращаться и вместо бульона сливки. Сыр берем дорблю, можно его разбавить обычным столовым сыром типа русский, если жаба большая, или денег нет, всыпаем сыр, малость мускатного ореха и черный свежемолотый перец. Готовый суп посыпаем греночками мелкими. Это моя вариация, никому не навязываю, но легче в приготовлении и менее жирная.
Мне на одном форуме оппонент написАл: "да я за томленый лук Родину продам..."
Простой секрет: Для того, чтобы припущенный лук противно не вонял нужна самая малость — не жалея и не жлобясь срезать и верхушку луковицы и, особенно, донце. Все люди, ненавидящие жареный лук, "познакомились" с ним в общепите.
Я познакомился с ним в раннем детстве — с тех пор и не ем... Желающих меня к нему приучить за полвека видел очень много — все "ушли лесом"... За то вырастил двоих детей, уже имею внуков — все лук едят. Попробуйте-ка вот так же, умники :)))
4 луковицы, немного сливочного масла и шампанского, можно заменить любым белым вином, французский хлеб из качественной французской муи и французский сыр
овощной бульон для основы
если совсем бедный и нет хлеб — хлеб заменяем пироженными ;-)
Нисколько ничего не имею против рецепта, но на мой взгляд, очень лихо заверчено. Для дома, по моему мрению слишком сложно. Немудрено что полтора часа.
Я беру лук и жарю на сливочном масле, когда он перестает быть раскисшей белой субстанцией и преобретает форму, цвет и что архиважно — запах, кидаю его в закипевшую кастрюльку. Половником орошаю остатки в сковороде и все это вместе с картошечкой и лавровым листом в кастрюльку погружаю. Солю, перчу и как картошка сварилась, то есть сигнал к поеданию. Да со сметанкой еще... Да можно с селедочкой еще и со стопочкой только поспособствует. мммм....
Если сразу все не сожрать, то на следующий день он еще вкуснее!
С детства не любил вареный лук в супе, но годов двадцать назад попробовал луковый суп, теперь это праздничное блюдо. (А греческое стифадо с целыми шалотинками!). Спасибо за хороший рецепт.
Комментарии
Так что я к Beaujolais nouveau согласен принять остатки того окорока, с которого срезали жир.
:-))
Я бы лучше из супа не шкварки, а лук выловил :)
Кстати, нас, "уродов" неедящих лук, не так мало...
P.S. Чеснок ем, в зеркале отражаюсь.
Свежий с селедочкой, маринованный с мясом, жаренный в кашах или борще — очень даже очень.
Но вот луковый суп — не для меня.
Простой секрет: Для того, чтобы припущенный лук противно не вонял нужна самая малость — не жалея и не жлобясь срезать и верхушку луковицы и, особенно, донце. Все люди, ненавидящие жареный лук, "познакомились" с ним в общепите.
точнее, едят не лягушек а лягушачьи лапки
сильно нежнее и вкуснее окорчков Буша
правда, и существенно дороже
4 луковицы, немного сливочного масла и шампанского, можно заменить любым белым вином, французский хлеб из качественной французской муи и французский сыр
овощной бульон для основы
если совсем бедный и нет хлеб — хлеб заменяем пироженными ;-)
Я беру лук и жарю на сливочном масле, когда он перестает быть раскисшей белой субстанцией и преобретает форму, цвет и что архиважно — запах, кидаю его в закипевшую кастрюльку. Половником орошаю остатки в сковороде и все это вместе с картошечкой и лавровым листом в кастрюльку погружаю. Солю, перчу и как картошка сварилась, то есть сигнал к поеданию. Да со сметанкой еще... Да можно с селедочкой еще и со стопочкой только поспособствует. мммм....
Если сразу все не сожрать, то на следующий день он еще вкуснее!