Знакомый рассказывал. Приехали к нему в гости французы. Гостеприимность, "выпить-закусить" и на закуску он подал блюдо: кружочки "Докторской" поджарил на сковородке с одной стороны, они свернулись полушарием, в углубление- выпустил по яичку, сверху-кетчуп+майонез+сыр и в духовку на 7 минут запечь. Гостям (под "водовку") оч-чень понравилось! Правда, гости были оч-чень обескуражены когда по возвращению домой не смогли повторить так понравившийся им рецепт :( В их колбасе оказалось мало сои и она не сворачивалась в "полушария".
Надо различать советские продукты, выпущенные на столичных (или крупных предприятиях других городов, обязательно с давними традициями качества) и всякого местного производства. Совершенно не сравнимы "Докторская" Останкинского завода и Тульского мясокомбината, Кристалловская и Орловская водка, конфеты "Красного октября" и Куйбышевской кондитерской фабрики. "Ленинградский" торт, купленный на Арбате был намного вкуснее торта с тем же названием, но приобретённого в Туле (хотя пряники там делали на высшем уровне). И это несмотря на ГОСТ, народный и партийный контроль, ОБХСС. Качество "Жигулёвского" пива менялось от превосходного (Бадаевский з-д, Воронежский пивзавод) до мерзких помоев в Орле и Туле. Вспомните, курильщики, чьего производства брали "Приму" или "Беломор"? Уж точно не Моршанской фабрики... Так что кому-то повезло, и он расхваливает лучшую в мире колбасу (сгущенку, конфеты, сыр, пиво, водку...) своего детства и юности, но есть и другие, кто жил в забытом Богом и Партией углу, и только с приходом демократии и бандитизьма первый раз попробовали американскую жвачку, конфеты "Fazer", финский сервелат, и водку "Абсолют". И их скептицизм в отношении к первым можно понять. Также, как внучок предгоркома КПСС утверждает, что в СССР квартиры раздавали практически всем, а внук серпуховского слесаря, отпахавшего 30 лет на заводе "Щеткокисть" ничего круче барака не видел до сих пор. Такая у нас страна контрастов...
"Первый раз попробовали американскую жвачку, конфеты "Fazer", финский сервелат, и водку "Абсолют" — ну и приоритеты у вас. Это приоритеты проституток, демократов и бандитизма. А серпуховский слесарь как жил в том, что ему советская власть дала, так и больше ему рассчитывать нечего. И кушает он "Докторскую" с домашними колубцами и котлетами, как и тогда было, а не американскую жвачку с финским сервелатом.
В посте — да, про это. А вот maksar_vivaz видишь ли уверен, что в годы бандитизма жизнь серпуховского слесаря только и расцвела. Теперь вот живет наш слесарь на американской жвачке с конфетами фазер (ну надо же обкуренными мозгами было додуматься!!), с финским сервелатом и радуется.
А про водку: "Путинка" тоже ничего. Т.к. если плохая будет, то сразу омон, налоговая, следствие и т.д..
Но мне больше всего "Экстра" нравилась. Сейчас такую не делают.
Про слесаря начал не я , а maksar_vivaz . Про то, что слесарь пьет — начали вы, а не я.
Отниммать (в данном случае) ничего ни у кого не предлагаю. Предлагаю сказки про слесаря, ожившего в бандитские времена на американской жвачке, конфетах фазер и финском сервелате, рассказывать гражданам, например США, когда у них такие времена наступят. А нас, граждан РФ, за идиотов принимать не следует. Хотя, возможно, maksar_vivaz, никого за идиотов не принимает? Просто он сам идиот?
Сейчас эту колбасу покупаю очень внимательно. Ту, которая приемлема по вкусовым качествам, запоминаю. Иначе можно приобрести непонятно что. По моим прикидкам — процентов 80 колбас (вареных, копченых) — с так называемым привкусом целлюлозы или иными . Что такое возможно, лет 30 назад, конечно, трудно было представить. Советская колбаса — была тоже разная. Один сорт нравился больше, другой меньше. Но это была КОЛБАСА.
Про анекдот "Что это? Длинное, зеленое и пахнет колбасой? — Московская электричка" услышал впервые от Путина (по ТВ). Сам такой анекдот в советские годы не слышал. Ну понятно, ему надо показывать свои достижения. А они показываюся, когда обхаивается все, что было до него.
В 80-е годы много ездил по всей стране. В Закавказье (Азербайджан, немного Грузии, немного Армении) — все лежало свободно (и копченая и вареная). Но вся колбаса была с каким-то своим привкусом (специи что ли?). Мне не очень нравилась. В Прибалтике — было по разному. В Литве, тоже было все свободно и разнообразно. В Латвии было плоховато, как в самых отсталых, в этом смысле районах России, но, что запомнилось,- было море сортов пива, классного. В Эстонии было лучше всего. Можно сравнить с сегодняшним состоянием в РОссии в мясных отделах. Причем уже в то время было распространена упаковка в целофановых пакетах (1986-1989 г.г.). Нигде в СССР я такого больше не встречал. В РСФСР все было по разному в разных областях. Но Украине — тоже, но все-таки намного лучше, чем в РСФСР. В Белоруссии — было очень хорошо, качественно, культурно. Колбаса и мясные продукты в Бресте, Витебске (где приходилось бывать) в магазинах продавались свободно. В Средней Азии — по разному. Но там местные особеннности. Мне показалось, что в Казахстане, в Узбекистане и Туркменистане колбаса была в почете только у русскоязычного населения. А коренное население предпочитало натуральное мясо и изделия с его применением. Уровень обеспечения — примерно, как в РСФСР. Самое плохое положение запомнилось на Дальнем Востоке. Даже с рыбой было плохо. НО... . Просто система распределения была другая. В рабочих, в институтских, в военных, в колхозных столовых, всего было вдоволь, дешево и качественно. Ну и на столах в семьях — все было, но значительное количество покупалось не должным образом в магазинах, а доставалось на оптовых базах, в тех же столовых и ресторанах, плюс спецобеспечение (для военных и руководителей во всех сферах общества, начальник цеха и начальник смены, командир батальона, директор и завуч школы, художественный руководитель творческого коллектива и т.д. и т.д.). Естественно имели возможность получше приобрести не только они, но и их ближайшие к ним друзья, родственники и т.д.. Понятно, что работники сельхозпредприятий также имели все, с чем работали, плюс снабжали своих знакомых. Это тем более существенно, что в отличие сегодняшнего дня колхозы-совхозы выращивали, производили и т.д. массу реальной продукции. Но отсутствие эффективной системы торговли сводило мощное и качественное производство к неестественному процессу "добывания" вместо "покупания".
Каждый вспоминает СВОЮ колбасу. Кто-то ее отсутствие (хотя не слышал от живых людей о фатальном отсутствии, до прихода Горбачева). Кто-то 200 сортов (после прихода Горбачева, точнее ЕБН). Я не идеализирую 70-е (не помню у себя лично проблем с колбасой, хотя и не знал слова "спец"). И не увидел абсолютно ничего хорошего в "200 сортов". Единственный плюс был в СССР- это наличие ГОСТ. Воровали конечно, но все же... Сегодня- всякие ТУ, даже высокая цена не дает гарантии качества. И вернулись мы к тем же 70-м, т.е. нормально питаться- надо заиметь своего мясника. Боролись? Получите!
Угу. Захожу я в ближний "Пловдив" (не реклама, просто он действительно мне ближе всего) и говорю: "а дайте мне попробовать вон ту, вон ту и еще вон ту". Продавщица охрану сразу позовет или просто нахрен пошлет?
захожу в магазин а таи на лоточках нарезаная колбаска кусочками и можно попробовать и ту и вон ту и вот эту. Может быть у вас в Зажопинске магазины неправильные?
Хамон на завтрак не ем. А про ГОСТы в начале статьи было написано. Сколько чего на 100 кг. Много зависело от качества сырья, оборудования, воровства, но тем не менее- он был. И за его нарушение можно было реально огрести. Конечно вкус был разный, по вышеуказанным причинам. Всегда воровали, сырье- какое привезут, но тем не менее- директор завода не мог моментально наваять собственные ТУ по причине задолженности по кредиту.
А я вспоминаю сырокопчёные грудинку и корейку из Ленинградских магазинов. Там она была везде. Цена 2-60 и 2-70 руб/кг. Сейчас точно таких нет. Все либо чуть горячего копчения или чаще политы жидким дымом.
Да ну! Это откуда ж такие данные? Поделитесь! А то мне про 10 рублей прям интересно стало. Про закупочные цены на мясо я в курсе (родители всегда сдавали в "Заготскот"), про яйца тоже. Про стоимость производства не в теме. Но как то сомневаюсь, что 8рублей/кг. Раскройте тайну!
В Брежневские времена был отменён ГОСТ, который строго нормировал количество хрящей (соединительной ткани) в колбасах — видел его среди отменённых в ЦНТИ.
Никак не определю первую картинку — либо это магазин "Колбаса" на углу Старо-Невского около Московского вокзала, либо это магазин "Колбаса" в Москве против ЦК КПСС.
А вот насчёт 2-20р и 2-30р/кг автор не прав. Были пояса: первый, где продукты производят — там 2-20 (но купить её там было невозможно). В городе Тамбове сырокопчёную колбасу "Тамбовскую" никто не видел.
И второй, где были Москва и Ленинград — там всегда докторская была по 2-30р.
Как корреспондент ленинградской газеты я однажды попал на мясокомбинат. Видел там, как делают колбасы. Многие говорили, что потом колбасу есть не будешь... Что-то я такого не помню. Просто запах на мясокомбинате был весьма специфический и крутой, хоть топор вешай. Тогда уже ходила байка о том, что в колбасу запихивают туалетную бумагу. Фигня! Туалетная бумага была таким же дефицитом. Помню обложку журнала "Огонёк", где на Красной площади стоит приезжая женщина, вокруг которой на верёвке рулонов 20 туалетной бумаги, которую она "достала" в ГУМе. На лице у неё СЧАСТЬЕ! Но вот то, что колбасы и сосиски были в натуральной оболочке и никогда не взрывались при варке — это автор забыл написать
"Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел, до хрипоты, до драки, воспринимая вкус еды на слух, цвет на зуб, вонь на глаз, представляя себе фильм по названию, живопись по фамилии, страну по «Клубу кинопутешествий», остроту мнений по хрестоматии.
Выводя продукцию на уровень мировых стандартов, которых никто не видел, мы до предела разовьем все семь чувств плюс интуицию, которая с успехом заменяет информацию. С чем и приходится себя поздравить.
Прошу к столу – вскипело!" (М. Жванецкий)
Вот и нынешний спор из того же ранга.
PS. Мне тут на днях подарили бутылку водки 1983 г. выпуска (у бабки какой-то в закромах завалялась).
Это, я вам скажу, водка! Угощал тридцатилетних (т.е. ее ровесников), так те даже не зная, что пьют оценили, что это нечто особое, а уж когда бутылку достал!... Причем водочка самая простецкая, еще и второго разлива (это для тех, кто помнит, что это такое).
Когда я в Питер привозил "Столичную" из Тамбова, которую делали из пшеницы или на крайняк из сахарной свеклы, то любой с закрытыми глазами мог отличить её от питерского "сучка"
У вас немного неправильное представление о производстве спирта.
Работал, почти год, на Тамбовском ликеро-водочном, приходилось выезжать на Расказовский спиртзавод, весь спирт делался из картошки, свеклы и пр. Из зерна ничего не делали. Просто когда ставили новые фильтры шел спирт на Посольскую и Пшеничную, потом на Экстру и пр., и в конце на разные борматухи, типа Солнцедара
Кто как не ценитель спиртного должен знать что от времени многие напитки становятся только лучше.А то что водка плохая появилась на фоне борьбы с алкоголизмом так это старый и давно забытый факт.
А вот в пластмассе можешь выкинуть-никакой пластик не приспособлен для длительного хранения так как реагирует с тем что в нем находится.Процесс очень медленный но результат непредсказуемый.Как правило с появлением свободных радикалов и канцерогенных веществ.
Чему верить — тому что написано или своим глазам?Срок давности не указан — недоработка производителя,в стекле он не ограничен.Деформация пластика — явный признак реакций в нем,на свой страх и риск пробовать не советую!
Устраивался я тут как то на работу в колбасный цех. Дай, думаю, поработаю, силушку свою опробую. Хватило меня на одну смену. Следующие двое суток блевал. Воспоминания от увиденного долго ещё перед глазами стояли. Работа была не пыльная. Засыпай и на кнопку нажимай. Делать надо было эмульсию из свиной шкурки. На 35 кг шкурок шло 2 вида порошков каких то, 2 ведра воды, 2 льда. Всё это в куттере дробилось и в холодильник. В колбасу этой эмульсии шло около 10%. Мяса процентов 20. Что там ещё добавляли не знаю, но догадываюсь. Через пару-тройку месяцев, изрядно подзабыв увиденное, был в гостях. Сидим за ужином. Решил сделать бутерброд с колбасой и... только поднёс ко рту... мозг заработал на полную катушку от запаха этого колбасного изделия. Сразу как в фильме. Вспомнил всё. Есть не стал. Колбаса оказалась именно с этого предприятия. Сейчас сижу и думаю: Хочешь вкусняшки — делай сам.
Комментарии
горите в аду!!! уроды!
Не Сванидзе у вас фамилия, случаем?
Далековато вы от народа. В голландии, что ли?
А про водку: "Путинка" тоже ничего. Т.к. если плохая будет, то сразу омон, налоговая, следствие и т.д..
Но мне больше всего "Экстра" нравилась. Сейчас такую не делают.
Во-вторых, а ВАШ слесарь — это в какой стране? Чтобы разговор был более конкретным, аутентичным
Отниммать (в данном случае) ничего ни у кого не предлагаю. Предлагаю сказки про слесаря, ожившего в бандитские времена на американской жвачке, конфетах фазер и финском сервелате, рассказывать гражданам, например США, когда у них такие времена наступят. А нас, граждан РФ, за идиотов принимать не следует. Хотя, возможно, maksar_vivaz, никого за идиотов не принимает? Просто он сам идиот?
Про анекдот "Что это? Длинное, зеленое и пахнет колбасой? — Московская электричка" услышал впервые от Путина (по ТВ). Сам такой анекдот в советские годы не слышал. Ну понятно, ему надо показывать свои достижения. А они показываюся, когда обхаивается все, что было до него.
В 80-е годы много ездил по всей стране. В Закавказье (Азербайджан, немного Грузии, немного Армении) — все лежало свободно (и копченая и вареная). Но вся колбаса была с каким-то своим привкусом (специи что ли?). Мне не очень нравилась. В Прибалтике — было по разному. В Литве, тоже было все свободно и разнообразно. В Латвии было плоховато, как в самых отсталых, в этом смысле районах России, но, что запомнилось,- было море сортов пива, классного. В Эстонии было лучше всего. Можно сравнить с сегодняшним состоянием в РОссии в мясных отделах. Причем уже в то время было распространена упаковка в целофановых пакетах (1986-1989 г.г.). Нигде в СССР я такого больше не встречал. В РСФСР все было по разному в разных областях. Но Украине — тоже, но все-таки намного лучше, чем в РСФСР. В Белоруссии — было очень хорошо, качественно, культурно. Колбаса и мясные продукты в Бресте, Витебске (где приходилось бывать) в магазинах продавались свободно. В Средней Азии — по разному. Но там местные особеннности. Мне показалось, что в Казахстане, в Узбекистане и Туркменистане колбаса была в почете только у русскоязычного населения. А коренное население предпочитало натуральное мясо и изделия с его применением. Уровень обеспечения — примерно, как в РСФСР. Самое плохое положение запомнилось на Дальнем Востоке. Даже с рыбой было плохо. НО... . Просто система распределения была другая. В рабочих, в институтских, в военных, в колхозных столовых, всего было вдоволь, дешево и качественно. Ну и на столах в семьях — все было, но значительное количество покупалось не должным образом в магазинах, а доставалось на оптовых базах, в тех же столовых и ресторанах, плюс спецобеспечение (для военных и руководителей во всех сферах общества, начальник цеха и начальник смены, командир батальона, директор и завуч школы, художественный руководитель творческого коллектива и т.д. и т.д.). Естественно имели возможность получше приобрести не только они, но и их ближайшие к ним друзья, родственники и т.д.. Понятно, что работники сельхозпредприятий также имели все, с чем работали, плюс снабжали своих знакомых. Это тем более существенно, что в отличие сегодняшнего дня колхозы-совхозы выращивали, производили и т.д. массу реальной продукции. Но отсутствие эффективной системы торговли сводило мощное и качественное производство к неестественному процессу "добывания" вместо "покупания".
Никак не определю первую картинку — либо это магазин "Колбаса" на углу Старо-Невского около Московского вокзала, либо это магазин "Колбаса" в Москве против ЦК КПСС.
А вот насчёт 2-20р и 2-30р/кг автор не прав. Были пояса: первый, где продукты производят — там 2-20 (но купить её там было невозможно). В городе Тамбове сырокопчёную колбасу "Тамбовскую" никто не видел.
И второй, где были Москва и Ленинград — там всегда докторская была по 2-30р.
Как корреспондент ленинградской газеты я однажды попал на мясокомбинат. Видел там, как делают колбасы. Многие говорили, что потом колбасу есть не будешь... Что-то я такого не помню. Просто запах на мясокомбинате был весьма специфический и крутой, хоть топор вешай. Тогда уже ходила байка о том, что в колбасу запихивают туалетную бумагу. Фигня! Туалетная бумага была таким же дефицитом. Помню обложку журнала "Огонёк", где на Красной площади стоит приезжая женщина, вокруг которой на верёвке рулонов 20 туалетной бумаги, которую она "достала" в ГУМе. На лице у неё СЧАСТЬЕ! Но вот то, что колбасы и сосиски были в натуральной оболочке и никогда не взрывались при варке — это автор забыл написать
Выводя продукцию на уровень мировых стандартов, которых никто не видел, мы до предела разовьем все семь чувств плюс интуицию, которая с успехом заменяет информацию. С чем и приходится себя поздравить.
Прошу к столу – вскипело!" (М. Жванецкий)
Вот и нынешний спор из того же ранга.
PS. Мне тут на днях подарили бутылку водки 1983 г. выпуска (у бабки какой-то в закромах завалялась).
Это, я вам скажу, водка! Угощал тридцатилетних (т.е. ее ровесников), так те даже не зная, что пьют оценили, что это нечто особое, а уж когда бутылку достал!... Причем водочка самая простецкая, еще и второго разлива (это для тех, кто помнит, что это такое).
Работал, почти год, на Тамбовском ликеро-водочном, приходилось выезжать на Расказовский спиртзавод, весь спирт делался из картошки, свеклы и пр. Из зерна ничего не делали. Просто когда ставили новые фильтры шел спирт на Посольскую и Пшеничную, потом на Экстру и пр., и в конце на разные борматухи, типа Солнцедара