Красные в городе! Лечо. Рецепты Белой Моли.

Я с морковкой делаю правда тушу ее чтоб жесткой не была,выпариваю помидоры потом идет перец,лук перед варкой солю и поливаю лимонным соком для остроты

лечо — самая лучшая штука из помидоров )

Я тоже готовила рецепт лечо, вот обрабатывать начала... эх
А для чего масло туда?
Лук я не добавляю, перцы режу крупнее.

Спасибо за рецепт. Что-то Моли было давно не видно ;)

тут нехватает зелени киндзы,петрушки ,чеснока ,жгучего перца и морквы . а вот сахара многовато.

Рецепт хорош, автору спасибо. Сделал лечо тоже в этом году. Получилось как в настоящих болгарских банках какие были в советское время. Примерно технология как у автора, соотношение по массе помидор- перца 2кг:1кг. Перец полосками шириной 1,5-2 см резать по длине и в тех самых полстакана масла обжарить чуть слегка минут 10-12 на несильном огне. Морковку (количество 1 шт, длина 20, толщина в среднем3-4 см) брусочком 0,5х0,5х4 см добавить в эту обжарку в последние 5 минут. Помидоры не зачищал, после измельчения варил-уваривал минут 30, добавил чуть менее полстакана сахара и пол чайной ложки соли без горки. Одну крупную луковицу нарезал колечками шириной 3-4 мм. В уваренные помидоры добавил обжарку перца и морковки и покипело минут 10. Из этих 10 минут, за 5 минут до конца закинул лук, чтобы он получился слегка хрумтящим. Все, снимаем с огня и 1 столовая ложка 70% уксуса. Разлил в литровые банки, в каждую положил ползубчика чеснока. Блин, реально болгарский вкус получился.

:,) Отлично, вполне доступные ингредиенты, а то гусь печённый заверчённый. Автор молодец.

Неплохо, но уж слишком много восклицательных знаков!!!

Постоянно покупаю банки болгарского лечо, надо будет попробовать сварить.
Пару вопросов. Зачем добавлять 70% уксус и воду, если 150гр обычного 5% уксуса даст тот же самое? Черный перец совсем не надо? Стоит ли добавлять томатную пасту?

Делаю почти так же , но перец люблю покрупней. Чтобы кусочки чувствовались.
Вот ещё вариант:
5 кг помидор. режете на четвертинки. Вырезаете сердцевину — и на лечо или хреновину.
А толстую часть — вялить. Вкуснотища!
Получается 2 кг — на лечо, 3 — на повялить.
Но после вяления остаётся примерно две 700-граммовых баночки.
Пора делать! )))