Плов на огне

попробуйте растереть/размолоть и на кончике ножа, ну совсем кроху для начала. Чтобы слегка тон обозначить. Ну, а не понравится — и это не беда. Кстати, кинзу обожаю. Зеленую — пучок в соль и с горячим чореком! А молотую!.. Какая морковча без нее?

Вкусно смотрится! Что за маринад? Я делаю в мед+соя, поэтому и выглядит по-другому.

Ну, наверное, как и свинина :). А вот раз она есть, то и лаврушка не помешает, поверьте. Хотя насчет листа многие спорят и даже очень жарко. Просто готовьте так, как нравится Вам и тем, для кого Вы готовите.

Спасибо. Если я добавляю морковь для обжарки, без воды, то содержимое казана таки надо перемешивать, как мне кажется. Я иногда так делаю на плите. Тут есть опасность подгорания, если морковь окажется под мясом. Но более частый вариант — у меня — это после обжарки лука выложить морковь и уже залить водой (холодной или кипятком — зависит от традиций региона, или от повара). Слой уже не перемешиваем ни в коем случае. Ну, потом сверху рис, только поправить зирвак на соль. А если вдруг на мясе появится легкая корочка от нерадивости пловчи, то из-за этих кусочков кое-кто за столом еще и ссорится!

Мне так кажется, что глюк этот больше связан с моим новым доком. Пост там раз пять пропадал и появлялся. Магия NNM !

Ну, наверное да. Слово "правильный" должно было стоять в кавычках. И огня не бойтесь (если соседи и пожарники не против). Получится. Даже если что будет не так (чуток подгорит или разварится) — все равно будет вкусно. Вот, а если и дрова будут правильные :) (у меня полно старых кореньев от фруктовых), то дух будет..! Про ребрышки и критиков (я не про всех, но про многих) — большинство из них (не ребрышки!) не имеют к Ср.Азии никакого отношения. Их знания взяты с чужих слов. Мне же довелось и родится там, и дружить, и жить, и работать. Я и считаю себя больше азиатом, хоть и славянских корней.

И Вам спасибо на добром слове!

вау, и вам спасибо! :)