-
-
-
12 сен 13Помню, в Судаке с началом перестройки такие большие котлы плова стали варить прямо на набережной.
Не паэлья, конечно, и не резитто, но для полевых командиров сойдет.
А вот шашлык из осетрины, там, на набережной Судака, был отменный. И стоил в пересчете на местные фантики копейки по тем временам, шашлык из контробандно выловленной осетрины.
Я, правда, больше заливную всё-таки люблю, русская кухня — это сила ! -
-
-
12 сен 13ЭЭЭ плов мешать противопоказано!!! Слой мяса, слой овощей, слой риса. Только так! Я еще его кроме крышки листом капусты сверху закрываю что бы рис упарился. По готовности все опрокидывается на поднос и если правильно приготовилось должно не рассыпаться а так и лежать, аппетитной такой слоенной горочкой.-
12 сен 13изюм забыл. его равномерно добавлять нужно. Приезжай сделаю красивый нормальный плов. Ручками кушать будешь.
-
Dizel-V АВТОР12 сен 13Мне изюм нормально, а мои не едят. "Себе готовь как хочешь, а нам — ПЛОВ!". 15-тилетняя война была, чтобы чеснок положить. Теперь к айве приучаю, к стручковому перцу. Барбариса нет, зерна граната в готовый, кто кислинку любит. Для этого еще я уксус на травах-специях могу себе в тарелку накапать. Тоже годится (в стародавние времена в Ташкенте распробовал — понравилось).
-
-
-
-
Dizel-V АВТОР12 сен 13Что верно — то верно. Хлопковое масло — это просто песня! Но, как мне кажется, сильное перекаливание пошло как раз оттуда. Выжимка масла — как это по-русски? — была влажной, что ли. Ну, в общем, в масле было воды больше положенного. Я помню, как в детстве покупал масло в двухлитровую банку (на разлив было, из железных бочек). Пузырилось так красиво ! я потом такое же видел в янтаре :). Процесс перекаливания — это избавление от чрезмерной влаги масла. Вот до дыма и калили. Плюс еще менялся вкус — жареное масло, как вам? :D И вот, соскучившись по нему, надумал выписать из Эмиратов. И наткнулся на статью одну, которая заставила задуматься. Раньше ведь хлопок выращивали без пестицидов-гербицидов, а теперь? Так вся эта химия как раз в хлопковых семечках и собирается! Вот теперь думаю — брать зонтик, то бишь масло, или не брать...
-
U12 сен 13Здравствуйте уважаемый Dizel-V. Вы как всегда правы ( про пестицидов-гербицидов), но это было во времена советского союза. Сейчас все дорого, да хлопок давно ни кто комбайном не убирает, только руками (иначе ни кто не купит). По этому ни каких дефолиантов и пестицидов. Так что смело и вперед за хлопковым маслом.
-
-
A12 сен 13Раз живешь в центре Бенелюкса,то купи и добавь в следующий раз дикого риса,вкус будет еще вкуснее.Всегда добавляю дикий рис.
Сделано с
NoNaMe