Гюно-татаки. Говяжье сашими.

Здесь где-то был рецепт вяленки из вырезки. Там вообще не было тепловой обработки. Очень вкусно и все живы.

Это же типично корейское ХЕ. Сырое мясо слегка политое уксусом. Постоянно его делаем из: рыбы, куриных пупков, мяса

зачем мясо водой мыть ?

Черт, слюни потекли. Плевать на гельминтов — в выходные займусь приготовлением. Не так много жить осталось — надо попробовать. Спасибо!

Все ж я б поостерегся такие эксперименты проводить.
У ряда народов есть иммунитет на паразитов. Они с этими паразитам уже веками живут. Наши туристы из экзотических стран на раз привозят всякую дрянь.
Не вижу смысла сравнивать с непрожаренным стейком. Он все равно проходит достаточную термическую обработку, там в середине температура градусов 70.
Когда за полярным кругом работал, сами много ели сырой рыбы типа омуля и лосося. А как начальник участка какого-то глиста словил, все внезапно поумнели.
Никого агитировать не хочу. Иногда трудно себе отказать в сагудае или карпаччо. Но у каждого народа есть свои особенности пищеварения и биологическая среда обитания. Надо смотреть санитарные нормы Японии. Наши санитарные нормы допускаю содержания некоторого количества бактерий в мясе.
Иметь глистов или нет — личное дело каждого. Зато можно будет хвастаться, что тебя богатый внутренний мир)

Почитав комментарии я решил скорее приготовить обширную новость о том, чем мы питались в Японии за многие годы поездок!
Вот там микробиологам и дезининфекторам будет раздолье!

И видали Мы ф гробу весь "Бычий цепень"!!!(ктота там написал...) Автор Пиши ещё,Темы Класс!!!Правильно Предупредили..."Бычий цепень",где ето в америкосии??В макдона...

Авторррррр мясо зачем под воду после обжарки????

Через три минуты на этой тарелочке ничего не осталось : )
Мясоедам рекомендую!
Лук маринованный давно не ел, спасибо за напоминание, на ужин собираюсь манты налепить, этот лучок там очень даже пригодится!

Уксус концентрированный или разбавленный?