Гюно-татаки. Говяжье сашими.

Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • avdus
    5 сен 13
    Здесь где-то был рецепт вяленки из вырезки. Там вообще не было тепловой обработки. Очень вкусно и все живы.
    Ответить
    • avdus
      avdus 5 сен 13
      Вот нашел:

      nnm.me

      Вырезку я брал говяжью.

      Сделал — на рыбалке с мужиками съели с большим удовольствием.
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        avdus 6 сен 13
        Я тоже такое делаю зимой. Но все-таки это совсем другое.
        Ответить
  • I
    5 сен 13
    Это же типично корейское ХЕ. Сырое мясо слегка политое уксусом. Постоянно его делаем из: рыбы, куриных пупков, мяса
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      Ixtiander 5 сен 13
      В корейской кухне очень ценю барбекю и кимчи, естественно!
      Ответить
    • nevaenough
      Из какой рыбы?
      Ответить
  • TayYangFang
    4 сен 13
    зачем мясо водой мыть ?
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      TayYangFang 4 сен 13
      Спасибо!
      Ответить
    • TayYangFang
      это же говядина, а не бычатина....
      Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      TayYangFang 4 сен 13
      berchik, как давно вы употребляли говядину в последний раз?
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        axel_rex 5 сен 13
        Сертификат требуете при покупке?
        Ответить
    • Medvedik
      berchik

      Нет не слыхали, просветите нас!
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        Medvedik 5 сен 13
        Распинаться не стоит! Я в шапке написал, что Вам сюда не надо заходить и сеять ваши интернет-знания!
        Ответить
        • axel_rex
          axel_rex АВТОР
          axel_rex 5 сен 13
          Ты не устал? Это не Онищенко, случаем?
          Ответить
    • I
      после уксуса вылитого сверху весьма маловероятно выживание какого-либо паразита
      Ответить
  • E
    4 сен 13
    Черт, слюни потекли. Плевать на гельминтов — в выходные займусь приготовлением. Не так много жить осталось — надо попробовать. Спасибо!
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      energo88 4 сен 13
      К чему такой пессимизм?
      Ответить
      • E
        Да пошутил просто. Вкусно расписали. Приготовлю обязательно.
        Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      energo88 5 сен 13
      Очередь из АК-47 по паразитам, в упор!
      Ответить
  • arsena1
    4 сен 13
    Все ж я б поостерегся такие эксперименты проводить.

    У ряда народов есть иммунитет на паразитов. Они с этими паразитам уже веками живут. Наши туристы из экзотических стран на раз привозят всякую дрянь.

    Не вижу смысла сравнивать с непрожаренным стейком. Он все равно проходит достаточную термическую обработку, там в середине температура градусов 70.

    Когда за полярным кругом работал, сами много ели сырой рыбы типа омуля и лосося. А как начальник участка какого-то глиста словил, все внезапно поумнели.

    Никого агитировать не хочу. Иногда трудно себе отказать в сагудае или карпаччо. Но у каждого народа есть свои особенности пищеварения и биологическая среда обитания. Надо смотреть санитарные нормы Японии. Наши санитарные нормы допускаю содержания некоторого количества бактерий в мясе.

    Иметь глистов или нет — личное дело каждого. Зато можно будет хвастаться, что тебя богатый внутренний мир)
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      arsena1 4 сен 13
      Я в феврале прошел полное медицинское обследование — никаких отклонений не замечено.

      Просто надо выбирать продукты не по цене, а по качеству.
      Ответить
  • axel_rex
    axel_rex АВТОР
    4 сен 13
    Почитав комментарии я решил скорее приготовить обширную новость о том, чем мы питались в Японии за многие годы поездок!

    Вот там микробиологам и дезининфекторам будет раздолье!
    Ответить
    • Medvedik
      Правильное решение, лично мне очень интересно, в ближайшее время никакой возможности нет посетить эти страны, но даже если посещу, то всё рано всё будет мне представлено как туристу. А тут рассказ от человека который живёт и работает там, намного интереснее.
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        Medvedik 4 сен 13
        Работаю я в Китае, а в Японии — просто гость. Но это приятнее просто туризма, тут согласен!
        Ответить
    • intax
      А "саке",говорят,ето пива чёли ????
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        intax 4 сен 13
        Саке — это скорее рисовое вино с 12-15% алкоголя. Я с японским дедушкой больше налегаем на шоучу, оно и вкуснее, и покрепче ( 25%).
        Ответить
    • intax
      Так фильм с Китая,"За Солнцем"...Правда про Японию???
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        intax 4 сен 13
        К сожалению у меня на фильмы не остается времени... Если отпуск, то или ко мне домой, или к жене, а там уж не только фильмы не посмотришь — выспаться нет времени!
        Ответить
        • intax
          Так Вы в отпуске...Хорошо Отдохнуть !!!Как Случилось,ехать в Японию....Где случилось Вам отдыхать,фото больше ,в "Студию"!!!Ждёмся!!!
          Ответить
          • axel_rex
            axel_rex АВТОР
            intax 4 сен 13
            Сейчас в Шанхае, работаю. Скоро в Молдавию и Болгарию.
            Ответить
  • intax
    4 сен 13
    И видали Мы ф гробу весь "Бычий цепень"!!!(ктота там написал...) Автор Пиши ещё,Темы Класс!!!Правильно Предупредили..."Бычий цепень",где ето в америкосии??В макдона...
    Ответить
    • Medvedik
      Он как бы свиной, цепень этот, но как говорится: мальчик, девочка, какая в попу разница.
      Ответить
      • intax
        Не соглашусь с Вами ...."мальчик, девочка, какая в попу разница."...Чё Баб разведённых мало???Да,от 38...И Чё???
        Ответить
        • joker74
          intax 4 сен 13
          Дык глистам-то все равно, мальчик Вы или девочка, от 38-ми, или до.. :)
          Ответить
  • K
    4 сен 13
    Авторррррр мясо зачем под воду после обжарки????
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      kkolsasha 4 сен 13
      Вот и спросил жену! Оказвается для того, чтобы быстро остудить холодной водой мясо и оно не пропеклось поглубже!
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        axel_rex 4 сен 13
        И в морозилку сразу! Один кусок съели, остальные 2 на следующий раз.
        Ответить
        • Medvedik
          Я так и сделал, это что на фото, вчера приготовил, но сфоткать забыл, был занят открыванием бутылок : )
          Ответить
  • Medvedik
    4 сен 13
    Через три минуты на этой тарелочке ничего не осталось : )

    Мясоедам рекомендую!

    Лук маринованный давно не ел, спасибо за напоминание, на ужин собираюсь манты налепить, этот лучок там очень даже пригодится!
    Ответить
    • axel_rex
      axel_rex АВТОР
      Medvedik 4 сен 13
      Класс!
      Ответить
      • axel_rex
        axel_rex АВТОР
        axel_rex 4 сен 13
        А манты я почти каждое утро ем на завтрак... 2 с мясом, 2 с зеленью и грибами — все это стоит 6 юаней, меньше доллара...
        Ответить
        • Medvedik
          А у нас это будет практически праздничный ужин : ) Редко их едим.
          Ответить
  • R
    4 сен 13
    Уксус концентрированный или разбавленный?
    Ответить
full image