Традиционная болгарская кухня. Летний суп "Таратор".

＋

214

G
genchick
6 сен 13

А я йогурт разбавляю не водой, а холодным квасом. Получается блюдо "Таратор а-ля Окрошка". Супер!
Ответить
＋
P
ppoo
4 сен 13

суп супер, месяцы у них на нем сидели в детстве, несло всех со страшной силой, НО потом привыкли ;)))))
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  ppoo 4 сен 13
  
  Кто привык? Соседи?
  
  Ответить
  
  ＋
N
netizan
4 сен 13

Есть еще проще, но иногда кажется вкуснее — водяной таратор. Делается только из огурца, чеснока и укропа, никакого молока и масла. Разбавляется холодной водой с уксусом на вкус. Пробовали?
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  netizan 4 сен 13
  
  Не пробовал. Но я уже тогда себе салатик с брынзой сделаю из огурцов. И запью водой.
  
  Ответить
  
  ＋
  - N
    
    netizan
    axel_rex 4 сен 13
    
    Я писал серьезно. Похоже вы не совсем в теме.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex АВТОР
    netizan 4 сен 13
    
    Может быть — не буду спорить... Желания повторять огурцы с водой нет, извините...
    
    Ответить
    
    ＋
L
leliq07
4 сен 13

по-болгарски — кисело мляко насколько я помню это простокваша а не йогурт :-)
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  leliq07 4 сен 13
  
  Может стоит почитать комментарии? Там найдется ответ на Ваш вопрос.
  Кисело мляко далеко от простокваши своей основой — лактобактерией.
  
  Ответить
  
  ＋
  - L
    
    leliq07
    axel_rex 4 сен 13
    
    лактобактерия содержится во всех кисломолочных продуктах именно благодаря ей молоко и прокисает:-)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex АВТОР
    leliq07 5 сен 13
    
    Лактобактерий много, в болгарской закваске используется определенная, а не какая-нибудь.
    
    Ответить
    
    ＋
ludivine
4 сен 13

Вкусный суп! Готовила почти так же, только не добавляла оливковое масло и перец, а добавляла порезанную мяту, ну и йогурт минералкой разводила, или с кефиром делала.
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  ludivine 4 сен 13
  
  Не поспоришь — звучит вкусно. Правда мята перебьет вкус, если ядреная... Или нет?
  Разводить водой или нет — на любителя. Я не гнался за количеством, а за качеством.
  
  Ответить
  
  ＋
W
wander23
4 сен 13

татары они и есть
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  wander23 4 сен 13
  
  Разве татары — славяне?
  
  Ответить
  
  ＋
  - G
    
    gu4i
    axel_rex 4 сен 13
    
    Современные болгары возникли в результате смешения трех существовавших ранее этносов: булгар (тюркский этнос, гунны), племён славян, обитавших на землях нынешней Болгарии, куда пришли булгары, и живших на землях нынешнего болгарского государства фракийцев.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex АВТОР
    gu4i 4 сен 13
    
    Национальное самосознание этносом не затрешь...
    На данном сайте много было подобных провокационных статей и про русских.
    Давайте просто признаем, что менталитет у болгар — славянский, и чувствуют себя они славянами наравне с русскими, сербами, словаками и другими.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    G
    
    gu4i
    axel_rex 4 сен 13
    
    Во первых это цитата из Википедии.
    Во вторых давайте признаем, тем более что я болгарин и про различия в славянских менталитетах могу тоже рассказать. :-)))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex АВТОР
    gu4i 5 сен 13
    
    Ну и я болгарин, поделитесь вашими наблюдениями с сънародник.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    G
    
    gu4i
    axel_rex 5 сен 13
    
    Поделился, они не возражают.
    Според най-разпространената теория българската народност се формира в резултат на сливането на три племенни общности на Балканския полуостров в периода V — X век -траки , славяни и прабългари.
    Относно техния произход съществува една водеща теория за тюрко-алтайската им принадлежност.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Olegb988
    gu4i 4 сен 13
    
    Это из темы-потри русского,обнаружишь татарина? Не думаете,что не туда?
    
    Ответить
    
    ＋
arsena1
4 сен 13

Вещь!
У нас вроде кефир для этого используют
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  arsena1 4 сен 13
  
  Получится отлично, не сомневайтесь!
  
  Ответить
  
  ＋
kovin_79
4 сен 13

Надо будет попробовать. Спасибо.
Ответить
＋
murray1966
4 сен 13

кисло мляко — это вещь!
Ответить
＋
- axel_rex АВТОР
  murray1966 4 сен 13
  
  Особенно домашнее! В Болгарии такие баламучи продают, с крахмалом для густоты. У меня все натуральное!
  
  Ответить
  
  ＋
G
gu4i
4 сен 13

йогурт (по-болгарски — кисело мляко) — сори но "кисело мляко" никогда не было йогуртом.... это скорее кефир или простокваша а дословный перевод очевиден = кислое молоко.
Ответить
＋
- intax
  gu4i 4 сен 13
  
  И сметана тоже....
  
  Ответить
  
  ＋
  - intax
    intax 4 сен 13
    
    Я про "рецепт"....
    
    Ответить
    
    ＋
- M
  m_h_g
  gu4i 4 сен 13
  
  именно — таратор делается с кислым молоком, желательно домашним (ничего общего с магазинным)
  
  Ответить
  
  ＋
- axel_rex АВТОР
  gu4i 4 сен 13
  
  Используемый мною продукт я описал в новости про фаршированные перцы. Я использую покупной йогурт с Lactobacillus Bulgaricus для домашней закваски, а именно эта бактерия — основа болгарского продукта кисело мляко. Назвал йогуртом только для удобства.
  
  Ответить
  
  ＋

Сделано с NoNaMe