Крайняя фотка- прелесть! Забыли мы про соусники,про ложку для икры,про вилку для рыбы. Про котлету спорно,все же мясутко предпочтительней. (пойду лучку зеленого в жареную картоху сыпану).
Всё, то же самое. Если больше сыра, будет гуще, когда остынет вообще снова станет твёрдым.
С пропорциями можно поиграться, достаточно немного сыра что бы соус уже приобрёл свой интересный вкус. Более того если считаете калории, можно вместо сливок и молоко использовать.
В последний раз когда делал, у меня остался кубик Дор Блю объёмом примерно с столовую ложку, а сливки закончились. Я использовал молоко 100 мл. немного выпарил и подал с куриными отбивными. Никто не заметил подлога ;)
Много лет назад когда я работал в ресторане, этот соус у нас назывался горгонзола, так как ресторан позиционировался как итальянский. Неуместно было использовать французский Рокфор. Не смотря на это, в нашу "Горгонзолу" мы добавляли немецкий "Дор Блю" так как он дешевле первых двух и мало кто заметит разницу ;)
Комментарии
— А что это такое?
— Сыр с плесенью.
— Сыра нет. Но есть колбаса «рокфор», беляши «рокфор» и селедка «рокфор».
Не знаю почему но мне кажется без них, любая еда становится обычной.
И напишите, пжл, рецепты остальных двух соусов :)
Кстати, финальное фото, мне понравилось. :)
В наших краях доступнее сыр Дор Блю, получается не менее вкусно.
С пропорциями можно поиграться, достаточно немного сыра что бы соус уже приобрёл свой интересный вкус. Более того если считаете калории, можно вместо сливок и молоко использовать.
В последний раз когда делал, у меня остался кубик Дор Блю объёмом примерно с столовую ложку, а сливки закончились. Я использовал молоко 100 мл. немного выпарил и подал с куриными отбивными. Никто не заметил подлога ;)
Много лет назад когда я работал в ресторане, этот соус у нас назывался горгонзола, так как ресторан позиционировался как итальянский. Неуместно было использовать французский Рокфор. Не смотря на это, в нашу "Горгонзолу" мы добавляли немецкий "Дор Блю" так как он дешевле первых двух и мало кто заметит разницу ;)
А плавленный сырок "Дружба" подойдет?