Хоть режьте меня, хоть ешьте меня — а буженина — продукт ЗАПЕКАНИЯ, а никак не паро (скоро) варения или паче аэрогриления. Когда ещё не существовали эти чудо-устройства, всё была очень просто — соответствующий кусок окорока, специи, фольга — и в духовку под 180 градусов на време определяемое чисто обонянием.
И ещё — за свою пока недолгую (57) жизнь не встречал буженины в обсыпке красным перцем.
Венгерский шпиг — да, а вот — буженину — извините, недоглядел.
Мне, как новичку в написании новостей, неожиданно было увидеть столько откликов на скромно приготовленную холодную закуску, приготовлением которой мы дома частенько себя балуем. Некоторые советы, как например обжарить мясо перед пароваркой, непременно попробуем. Ссылка на "бабайкин" рецепт очень воодушевил. Но вот принять точку зрения и мнение от bntamnh никак не могу. Пускай допущены неточности в определении какая часть свинины подверглась истязанию паром, главное процесс показан, и результат вкусный. И уважаемый bntamnh, попробуйте сами приготовить, это не сложно, получиться обязательно. Огромное спасибо за подставленное плечо Medvedik (Золотов Михаил). Для меня, как новичка такая поддержка только придаёт уверенности и настроения в написании следующих новостей. Поддержка всегда придаёт силы и не даёт опускать руки, правда ведь astra07(Нюша)? :)) Не ожидал я, что так "по взрослому" пройдёт мой первый перл. Очень даже интересно, оказывается...
Посмотрите как ужался кусок мяса после приготовления: практически вдвое к первоначальному размеру. Да и на срезе отчётливо видны неестественные поры. Это лишь говорит о том, что прежде чем попасть в торговую сеть, мясо прошло спецобраьотку в центрифуге с антисептическим составом, который практически вдвое увеличил объём и вес самого обрабатываемого куска. Нас обманывают уже не только в магазинах: сами поставщики в торговые сети имеют двойную выгоду, продавая нам по цене мяса практически простую воду (ну, водный раствор антисептика.
Комментарии
спасибо!
И ещё — за свою пока недолгую (57) жизнь не встречал буженины в обсыпке красным перцем.
Венгерский шпиг — да, а вот — буженину — извините, недоглядел.
Дал бы простое название приготовлению блюда из мяса шейной части свиньи и все были бы довольны.
А то пристальное наблюдение за ,, волной, стремительным домкратом падающей.. несколько отвлекает от вкуснятинки.
land-life.ru
Сочнее и быстрее !!!!!!
При приготовлении буженинки на нашей лопате, да на природе, да на берёзовых дровишках ! Вкус незабываемый ( но только на НАШИХ лопатах !)
НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ !!!!