-
-
M26 мар 13Отличный рецепт. Обязательно попробую повторить, как молодая картошка пойдет!
-
-
M26 мар 13Это совершенно замечательный рецепт!
Мы готовим чуть по-другому. В духовке меняем режимы, чтобы добиться корочки хрустящей снаружи с мягкостью внутри, а не просто готовности.
Но картоха в таком виде — практически самодостаточна.
Даже без соусов.
Надо попасть в правильную картошку-
-
M26 мар 13>>А можно подробнее про смену режимов?
Конечно!
Я включаю broil в духовке на несколько минут. Либо вначале процесса — либо в конце. Плита начинает лупить теплом сверху. Надо смотреть внимательно, включая лампу внутри плиты — корочка образуется на глазах. Не дать перегореть.
И нарезаем картофель — с самого начала как апельсин — дольками тонкими.
Кстати — если вы картофель порезали — какая разница — чистили Вы его или нет. :-)
Спасибо за рецепт еще раз.
Мне практически идентичный рецепт — с небольшими нюансами — рассказал хороший повар.
-
-
-
-
26 мар 13Специально для борцов за чистоту арийской расы французского "трейдмарка":
формула неравенства:
cognac равен brandy
brandy неравен cognac
Это значит, что коньяком может называться только тот продукт, который произведен во Франции, да еще в регионе города Коньяк, давшего в свое время название традиционному французскому напитку. Однако по сути своей, по химическому составу, любой коньяк есть бренди.
Франции удалось отстоять свои права на название «коньяк» практически во всем мире, за исключением стран СНГ. Не в пример нам, сразу же сдалась Греция, быстро сориентировавшаяся и переименовавшая свой коньяк (бренди) в «Метаксу» и таким образом сохранившая продукт. -
-
-
-
26 мар 13С удовольствием посмотрел бы каталонские блюда :-)) Много где есть приходилось, но особенно понравилось в той степи питаться на N340 особенно я любил зависать с ночевкой в Vinaros — там прямо на трассе стоит ресторан именем каких-то километров :-)) забыл уже это число, но дорогу знаю и помнню:-))
-
-
Сделано с
NoNaMe