Если есть, то добавляю, хотя многие французские хозяйки говорят, что надо либо сельдерей, либо гвоздику. Когда фотографировала свежего не было, но это не страшно.
Я не менее 2 часов варю,чаще даже 3. Куры магазинные. когда пенку сниму,ставлю кипеть как на холодец,слегка булькает. получается очень наваристый бульон и мясо вкусное.
coom_mf, и свободногуляющие (Free range) бывают в определенных магазинах:-) так времени же нет ехать за ними. А так ездим раз в неделю в супермаркет делать покупки на неделю,покупаю определенной фирмы,кормят их кукурузой.Бульон вкусный и цвет приятный. А если не ленюсь, мацаболы делаю к бульену.:-)
Нет, не много, получается очень наваристый бульон, а курица мягкая, нежная. Я иногда и дольше варю, если вспомню с утра, что надо бы поставить курицу к обеду.
Надо как-то приноровиться, чтобы после добавления овощей кастрюля оказывалась полная. Бульон хоть и выкипает, но его все равно остается много: кастрюля большая, чтобы курицу цельную поместить.
Комментарии
Пусть вас это не пугает,все равно варите не меньше 2 часов, увидете как хорошо получится.
Я чаше всего варю не из целой курицы,а из четвертинок (6-8), мясо вкуснее и наварестее, иногда добавляю индюшачих шей,иногда куриные лапки.
я в понедельник собираюсь себе подарить новую кастрюльку. Обновлю ее Карининым супом.
Мне нравится, что в нем нет пассировки.
На новый год варила холодец из бычьих хвостов,так же как у Карины в лук повтыкала гвоздику.Вкусно получилось,я правда еще и вина сухого добавляла))