Бычий хвост ( тушеный в в красном вине ) — страница 3

W

wwwmaniac

28 янв 13

О, вот бычьи хвосты как раз ни разу и не пробовал. Полагаю что "Ox tail" это оно самое, и вполне подойдёт. Здесь купить оное совсем несложно, но как-то всё несподоблюсь. Зато теперь знаю что сделать на выходных. Спасибо большое за пост.

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
wwwmaniac 29 янв 13

Это самое то, удачи на кухне :-))
Ответить
＋

saha5

28 янв 13

Помните я рассказывал про свой день рождения ?
nnm.ru/blogs/saha5/pelmeshn...
Вот именно там я и попробовал первый раз это блюдо
Сказать ,что это очень вкусно ,значит ничего не сказать !

Ответить

＋

bntamnh

28 янв 13

Отлично!!! И про "...бычий хвост не каждому и удастся найти и приобрести..." согласен.
Из разговора с мясниками на рынке о продаже рубца, книжки, сетки, поджелудочной железы, тимуса, бараньего сальника и т.п. "... ну и сколько это будет стоить?... 100 рублей, не больше, ведь дашь? Не стану я за сто рублей руки марать, все эти потроха разбирать!"

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
bntamnh 28 янв 13

Спасибо. Это точно, с субпродуктами мороки много на начальном предпродажном этапе.
Ответить
＋

Andolini

27 янв 13

А почему нельзя изначально пожарить в казане?

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
Andolini 28 янв 13

Потому, что не хочется обжаренный лук из казана выдергивать и откладывать. В любом процессе должна быть последовательность и даже позиция, если хотите.
Ответить
＋
- Andolini
  udaf_fka 28 янв 13
  
  Так вы же в начале обжарили хвосты в масле, а потом лук в казане, а потом закинули эти обжаренные хвосты в лук и все смешали. Смысл? Можно было обжарить хвосты в казане, вытащить хвосты, а затем пожарить лук, а затем обратно положить хвосты. :)
  
  Ответить
  
  ＋
  - udaf_fka АВТОР
    Andolini 28 янв 13
    
    Если хвост в муке не обваливать, то его можно начать и в казане обжаривать.
    
    Ответить
    
    ＋

astra07

27 янв 13

Под пасмурным питерским небом
Мне снятся бычьи хвосты.
Я ем их руками, без хлеба
Свои ублажая мечты!
И в соусе тонкие пальцы
Купаю и томно смотрю,
Как капли стекают на блюдо,
Где много того, что люблю.

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
astra07 27 янв 13

Про пальчики тонкие мне особо понравилось :-))
Ответить
＋
- 196990
  udaf_fka 28 янв 13
  
  Ответить
  
  ＋
  - ludmilav26
    196990 28 янв 13
    
    +++++++++
    
    Ответить
    
    ＋
- saha5
  udaf_fka 28 янв 13
  
  а мне вообще Нюша нравится ! :)))
  
  Ответить
  
  ＋
  - astra07
    saha5 28 янв 13
    
    Я скоро уже вернусь. Я соскучилась. У меня собралось много фото холодильников. Будет интересно. Даже студенты подключились.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    astra07
    astra07 28 янв 13
    
    saha5 (Разруха в головах) Саша, это взаимно :)
    
    Ответить
    
    ＋

nevaenough

27 янв 13

Здорово! Только я люблю с костей есть и грызть их)))

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
nevaenough 27 янв 13

Володя, а я так и делаю :-)) Себе оставляю на кости и те, с которых мясо снял, тоже обгладываю :-))
Ответить
＋

verb

27 янв 13

вкусно , аж запах соуса из монитора пошол :)

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
verb 28 янв 13

Все то время, когда готовится хвост, по всему дому разносится ароматный запах и с каждой четвертью часом он все сильнее и сильнее :-))
Ответить
＋
- S
  SergFL
  udaf_fka 29 янв 13
  
  точно...,ведь он из задницы рос.. ))
  
  Ответить
  
  ＋

artev

27 янв 13

Я переодически покупаю хвосты и тушу их.....согласен с автором....это фантастика )))))

Ответить

＋

196990

27 янв 13

Хвосты всегда уважала, но использовала , в основном, как желирующее для холодца. А потом Игорь и Бабай чисто хвостово-говяжий холодец порекомендовали и я в хвосты вообще влюбилась. А теперь вот новое блюдо... они же мне снится начнут!)

Ответить

＋

udaf_fka АВТОР
196990 27 янв 13

Лиля, а ты куриные лапки для желе на холодец использовала? Обалденная штука, скажу я тебе :-)) У нас в Ташкенте, когда я там жил, на рынке всегда можно было купить этих лапок — потрошками все это называлось, в состав которых входили: голова с гребешком или сами гребешки, пупки куриные, лапки, печень куриная и сердце. Классный такой набор получался и если много купить, наборов пять, то лапки шли на холодец :-))
Ответить
＋
- 196990
  udaf_fka 27 янв 13
  
  У нас тоже продают, но не в наборах, а все по отдельности. И лапки в холодец я кладу, когда варю сборный. Но с чисто говяжьим куриный не сравнится , тем более что куры сейчас все искусственные, даже домашние, с рынка, не имеют того настоящего аромата((
  
  Ответить
  
  ＋
  - 196990
    196990 27 янв 13
    
    А еще я первый раз купила свиные хвосты. Никогда не видела чтобы продавали, а тут вдруг... не смогла пройти мимо, а что с ними делать пока не знаю, засунула в морозилку. Думала в Пельмешнике вопрос задать.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    ludmilav26
    196990 27 янв 13
    
    про свинные хвосты,мне тоже интересно.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    udaf_fka АВТОР
    196990 28 янв 13
    
    Лиля, по-моему...и не надо из свиного хвоста что-то делать...Подари его какой-нибудь собачке, если свой нету :-))
    
    Ответить
    
    ＋
- ludmilav26
  udaf_fka 27 янв 13
  
  Это разные холодцы,даже по цвету. Я люблю холодец из куриных лапок,а домашние нет((
  
  Ответить
  
  ＋
- coom_mf
  udaf_fka 29 янв 13
  
  народец нынче ушлый, если ранее лапки и головы в набор входили, то теперь отдельно продаются=))
  
  Ответить
  
  ＋
B
budeny
196990 28 янв 13

А еще хвостово-говяжий холодец очень вкусен в горячем виде — с чесноком, кайенским перцем и сухариками.
Ответить
＋
- ludmilav26
  budeny 28 янв 13
  
  точно!
  
  Ответить
  
  ＋

hlphlp

27 янв 13

да — хвост — этог сказка. я из него боллито делаю (это много разного мяса варят долго вместе).
не завидую веганам :) сколько они теряют в свое секте

Ответить

＋