-
-
-
-
-
30 янв 13Свари конечно. Язык в кастрюлю с луковицей, на 1,5 часа, чтоб еле кипело. Посолить, добавить целую морковку и ешё минут на 30. Добавить специи — перец, лаврушку и т.д., поварить минут 5 и оставить ешё минут на 10 остывать.
Потом язык вынуть и сразу под холодную воду. Тогда он легко чистится.
К вареному языку хорошо майонез с хреном или васаби.
Вареная мороковка тоже как гарнир.
А бульон — можно так, а можно на суп.
-
-
-
-
-
29 янв 13вообще, честно, я бычьими хвостами кормлю своих собак, периодически... НО прочитал рецепт и решил что надо будет попробовать приготовить. -
-
-
-
B29 янв 13Мясо в хвосте очень подвижное при жизни и как следствие очень темное — это первое отличие вкуса, тем более от телятины.
В хвосте много хрящей, сухожилий, да и самих костей на процент мяса тоже не мало — это второе.
Если уж говяжий хвост совсем не достать, то что-то подобное можно сделать из бараньей голени.
-
-
29 янв 13Не, блюдо таки незатейливое, но слишком уж долго готовить. Соглашусь с автором, что хвост — вещь вкусная, у нас в магазинах продаются, но дороговато для хвоста... А вот с тем, что "говядине необходим хвост..." согласиться не могу, хвост нужен корове или быку, а говядине он уже ни к чему )))-
udaf_fka АВТОР29 янв 13Говядина — общее название КРС. Я так специально написал :-)) Дело в том, что торгующие организации не указывают половую принадлежность продаваемого мяса, а указывают лишь категорию.
Вопрос : для вас принципиально важно приобрести бычий хвост или мясо быка, в отличии от коровьего, или вам все равно?
-
Сделано с
NoNaMe