Шпёцле ( Spätzle ). Первый опыт.

Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • kvig
    kvig АВТОР
    13 дек 12
    Спасибо.
    Ответить
  • Y
    13 дек 12
    Отличный пост, без пафоса и глянцевых фото, все по житейски.

    Спасибо за советы и разбор ошибок, очень познавательно.
    Ответить
    • kvig
      kvig АВТОР
      yaxun 13 дек 12
      Разбор ошибок, да. Хе-хе, привык со сталью работать. А тесто — оно другое, упругое. Его через отверстие прогонишь, там оно сожмется — а на выходе опять, раз и распрямилось. Когда я увидел, как из 4-мм отверстий вылезает тесто и сразу, за счет упругости, становится толщиной в 6-8 мм, тут то я и понял, что отверстия у меня слишком близко.
      Ответить
  • akentjev
    13 дек 12
    Касательно "О подсолнечном масле." — какое масло порекомендуете? Или разницы нет?

    Благодарю за пост, давилка для теста хороша получилась.
    Ответить
    • kvig
      kvig АВТОР
      akentjev 13 дек 12
      Какое Вам нравится, то и настаивайте. Я так поступил, когда совет от Святослава прочитал.

      А давилка — ну я все же не зря в инструментальной с 16 лет работал, можем и не такое. Сама машинка проще некуда, у нас в России на любом заводе, где механический цех есть, сделают, достаточно фото показать будет.
      Ответить
      • akentjev
        kvig 14 дек 12
        Спасибо огромное!
        Ответить
full image