Форшмак

Где олди? Тут ведь топик об еврейской кухне.

Еще рецепт (давнишний, и тоже от знакомой еврейки Пейси Самойловны):

Всё совсем просто. В пропорциях 1+1+1 филе сельди, плавленый сырок, сливочное масло. (N.B. В связи с абсолютной несъедобностью большинства плавленных сырков в последнее время рекомендую заменить их обычным сыром на свой вкус). Провернуть в мясорубке и взбить в блендере. Всё. Охладить. Горкой на ломпик горячей картошки "в мундире", посыпать зеленым лучком — и употребить после водочки!... Или же на горячий русский блинчик!... Нет, ребята, в дружбе народов есть определенный смысл!

Мне понравилось. Особенно видео. А ту селедку, шо была в Одессе, давно скушали :)

Блюдо популярное в городе Одессе. — улыбнуло. Правда деаем мы его тута чуток по-другому. ))

Я вас услышал! Я тут имею сказать? Сьедается форшмак моментом если вы не тазик приготовите. Так и делайте его чаще по разным рецептам чтоб найти свой любимый! Вы можете мне что то возвразить?

Какой-то необычный рецепт. К тому же, достаточно кропотливый :)

Наш вариант по-проще в изготовлении. Делала бабушка, у нее и подсмотрел, теперь делаем сами.

В комментах такого рецепта не увидел:

1 селедка крупная (или 2 мелких [можно даже особо с костями не вымудряться — вынуть хребет и всё]),

2 плавленых сырка (типа "Городского"),

1 пачка сливочного масла (200 гр),

1 средняя луковица, 1 сырая морковка.

Все ингредиенты суются в мясорубку и прокручиваются через нее 2(!) раза.

Тщательно перемешиваем всю массу, намазываем на хлеб (с чёрным вкуснее) и быстро едим, пока не кончилось :)

Время приготовления 5-7 минут!

Я не знаю как называется этот салат, но точно не форшмак.

Вот тут тетя делает таки форшмак

youtube.com

Я вроде слышал, что эту закуску обычно готовят с помошью мясорубки.

Насчет вкуса не знаю, но получится даже еще быстрее :)

Если Вы хотите почитать классический одесский рецепт — то это здесь: znatoki.kulichki.net

Автор — Борис Бурда, одессит.

ЗЫ: Для тех кто никогда не пробовал, но горит желанием:

Блюдо всё-таки специфичное. Одно то, что слово "форшмак" в русском дворовом слэнге стало означать "неаппетитная масса чего-либо" говорит о многом. Так что людям привыкшим к классической кухне проще под водочку съесть порезанной ломтями селёдки и закусить солёным луком.

Хотя... блюдо "легендарно" и приготовить один раз стоит, хотя бы для того, чтобы решить нравится оно или нет.

Странно. Почему нету криков про еврейский заговор?))))

Автору спасибо. Надо будет попробовать сделать.