Не, Иваныч. Погреб тут не причем. Виновата сама картошка. Изменения происходят со временем. Просто правильный погреб замедляет процесс. В мае картошку уже принято садить, а не есть :) Количество крахмала в картошке уменьшается. Я не химик. Жаль Антона нету. Он бы грамотно объяснил, что там происходит.
Тут дело не в вере, у меня как раз под рукой "Калькуляция и учёт в общественном питании" там чётко описано, возрастание количества отходов и снижение питательной ценности с каждым месяцем, после сбора урожая.
Есть можно, но смысла (питательного) в этом меньше, чем на пол года раньше.
Как бы крахмал, который в начале выделили, заменяет муку полностью, а яйцо только жесткость придаёт ничего более, для связки крахмала достаточно. Это будут нежнейшие драники.
Всё что связано с картохой, в любых проявлениях, я обожаю!
Отличная идея с соковыжималкой!
На счёт лука, когда я был совсем меленький, мама где то, в отрывном календаре прочитала, что полезно пить луковый сок с мёдом, ну дальше вы понимаете... Мне пришлось симулировать чуть ли не эпилепсию, что бы она отказалась от идеи народного целительства.
Хотя в результате, для мариновки шашлыка, я как стал использовать луковый сок с газировкой, каждый раз выжимая очередную порцию лукового сока, я вспоминаю своё счастливое детство.
эти мамы чего только в детстве не делали с нами: рыбий жир, молоко с содой и пенкой от кашля, молоко с Боржоми, молоко с бараньим внутренним жиром, гоголь-моголь. И как мы только выжили!
ну на любителя...с сахарной пудрой...я любила просто воровать сырые яйца из-под курицы. Они были тепленькие и вкусные. Но этот гадкий сладкий сопливый гоголь-моголь...
А я!!! ... а я!!! ... Я рыбий жир добровольно пил!!! Воть!!!
Причем не с ложки (как все шпаки какие-нибудь ... :)), а из такой ... коричневого стекла стопочки. И закусывал черным хлебом с солью. А все папа, царство ему небесное. Он мне сказал просто. Что так рыбий жир солдаты пьют и если я "не" ... то Армии мне не видать. Потому что туда ТАКИХ, кто "не" ... не берут!
Рыбий жир, чёрт с ним, стерпеть можно. Луковый сок тоже, поморщился и выпил, но когда оторвалось ещё несколько листков календаря и в очередном описывалось закапывание лукового сока в нос, тогда я был просто вынужден пройти эктренные курсы актёрского мастерства, иначе, я был обречён.
Да, мёд, капустный лист и туго в простыню, на ночь. Как повезло моей малой, ничего такого она не испытывала, я ей разве что внутремышечные уколы сам делал, не более.
Давали чайную ложку кагора, один раз в день, пока я не нашёл где он хранится и налил себе стаканчик, было тогда мне лет шесть. Помню, что сначала спел все песни которые тогда знал потом разобрал все игрушки что у меня были и забылся сном, на утро проснулся мутными глазами и сушняком, отвезли в больницу думали у меня пищевое отравление. Отравление то было, но не пищевое : )))
эх народ, у вас были ещё добрые родители, а мои садисты растапливали парафин, вымакивали в нём марлю, и клали мне нагрудь " от кашля", как вспомню это "удовольствие" аж дух захватывает
Комментарии
Вот про муку писали, а я про то, как картошку натирать... Если я ее на более крупную терку тру-это уже не то?
что за клубы дыма? –
встревожены соседи,
проходящие мимо.
Товарищи,
спокойно,
без паники! –
я
делаю драники!
(с) Андрей-Художник
В печке делала. НО!!! Я больше картофельный пирог (запеченное пюре) любил.
Чтобы с корочкой!!!
И прорастать начала уже во второй половине июля.
Хошь верь, а хошь ... :)
Есть можно, но смысла (питательного) в этом меньше, чем на пол года раньше.
Ценно, что рецепт постный.
Отличная идея с соковыжималкой!
На счёт лука, когда я был совсем меленький, мама где то, в отрывном календаре прочитала, что полезно пить луковый сок с мёдом, ну дальше вы понимаете... Мне пришлось симулировать чуть ли не эпилепсию, что бы она отказалась от идеи народного целительства.
Хотя в результате, для мариновки шашлыка, я как стал использовать луковый сок с газировкой, каждый раз выжимая очередную порцию лукового сока, я вспоминаю своё счастливое детство.
А я!!! ... а я!!! ... Я рыбий жир добровольно пил!!! Воть!!!
Причем не с ложки (как все шпаки какие-нибудь ... :)), а из такой ... коричневого стекла стопочки. И закусывал черным хлебом с солью. А все папа, царство ему небесное. Он мне сказал просто. Что так рыбий жир солдаты пьют и если я "не" ... то Армии мне не видать. Потому что туда ТАКИХ, кто "не" ... не берут!
Да, мёд, капустный лист и туго в простыню, на ночь. Как повезло моей малой, ничего такого она не испытывала, я ей разве что внутремышечные уколы сам делал, не более.
Миша. Тогда я вас очень понимаю! И сочувственно поддерживаю!
Давали чайную ложку кагора, один раз в день, пока я не нашёл где он хранится и налил себе стаканчик, было тогда мне лет шесть. Помню, что сначала спел все песни которые тогда знал потом разобрал все игрушки что у меня были и забылся сном, на утро проснулся мутными глазами и сушняком, отвезли в больницу думали у меня пищевое отравление. Отравление то было, но не пищевое : )))
---------
Лиля, а настойка ведь крепкая. Тебе каплями или стаканом меряли?
Я пробовал измельчить картошку в блендере. Не то.
Но сам рецепт на мой вкус — самый правильный. Не понимаю я дерунов с мукой совершенно.
Хотя насчет яйца, тут, как говорится. В нашей семье яйца в деруны добавлялись всегда.
Жесткости я не ощущал никакой. Думаю, кому жестко с яйцом, может добавить только белок.
Очень понравилось.